Бурри́то (исп. burrito, «ослик», уменьшительное от исп. burro — осёл) — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой (пшеничной) лепёшки ((тортильи)), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, рубленое мясо, (пережаренные бобы), (рис), помидоры, (авокадо) или сыр. По желанию в блюдо также добавляется салат, (сметана) и (сальса) на основе (перца чили).
Буррито | |
---|---|
Входит в | |
Мексиканская кухня | |
Страна происхождения | Мексика |
Компоненты | |
Основные |
|
Родственные блюда | |
В других кухнях | (бртуч), (гирос), (тако), (шаурма) |
Рецепт в Викиучебнике | |
Медиафайлы на Викискладе |
В отличие от (фахиты), буррито подаётся уже готовым, с начинкой внутри, в то время как для фахиты начинку подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.
Разновидности
- Влажный буррито покрыт красным соусом чили, похожим на красный соус энчилада, сверху плавленый измельчённый сыр. Его обычно едят из тарелки с помощью ножа и вилки, а не руками. Этот сорт иногда называют «задушенным», «энчилада-стиль», мохадо (по-испански «мокрым») или суизо («швейцарский»; используется в испанском языке для обозначения блюд, увенчанных сыром или сливками). Говорят, что бар Beltline в Гранд-Рапидс, штат Мичиган, ввёл мокрый буррито в 1966 г.
- Чаша-буррито технически не является буррито, несмотря на своё название, так как она состоит из начинки буррито, подаваемых без тортильи. Наполнители помещаются в миску, а на дно кладётся слой риса. В 2017 году был введён готовый к употреблению вариант миски с буррито. Не путать с салатом тако, в основе которого лежит салат-латук внутри жареной тортильи (тостада).
- Буррито на завтрак — это дубль американского завтрака, состоящий из предметов для завтрака, в частности, омлет из яиц, завёрнутый в мучную тортилью. Этот стиль был изобретён и популяризирован в нескольких региональных американских кухнях, в частности, в Новой Мексике, Юго-Западной кухне, Калифорнийской кухне и Текс-Мексе.
- (Чимичанга) — это обжаренный во фритюре буррито, популярный в юго-западной и текс-мексиканской кухнях, а также в мексиканских штатах Синалоа и Сонора.
- Тако похоже на буррито, но подаётся открытым, а не закрытым; как правило, меньшего размера, и часто готовится с использованием кукурузной муки, а не пшеницы. Хосе Ралат, редактирующий посвящённый тако раздел в журнале Texas Monthly, утверждает, что буррито — это разновидность тако.
Примечания
- Palmatier, Robert Allen. Food [electronic resource] : a dictionary of literal and nonliteral terms (англ.). Internet Archive. Дата обращения: 30 июля 2020.
- оригинала 20 апреля 2017 года. . web.archive.org (20 апреля 2017). Дата обращения: 30 июля 2020. Архивировано из
- The world's best bowl food : where to find it & how to make it. — Oakland, Calif.. — 1 online resource с. — , 1-78701-921-7.
- Charlsy Panzino. Burrito bowls, meat sticks and more are coming to your MREs in 2017 (англ.). Army Times (7 августа 2017). Дата обращения: 30 июля 2020. 4 июля 2023 года.
- Sen, Amit. Academic dictionary of cooking. — Delhi: Isha Books, 2005. — 314 pages с. — , 978-81-8205-194-2.
- Partaker, Eric,. The Chilango burrito bible : mind-blowing Mexican flavours. — London. — 192 pages с. — , 0-7515-7353-1.
- Helen Rosner. America’s First Taco Editor Says That Burritos Are Actually Tacos (англ.). The New Yorker. Дата обращения: 30 июля 2020. 4 сентября 2020 года.
Ссылки и источники
В статье есть список , но не хватает . |
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер