Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме. Для разных видов организмов список незаменимых аминокислот различен. Все белки, синтезируемые организмом, собираются в клетках из 20 базовых аминокислот, только часть из которых может синтезироваться организмом. Невозможность сборки определённого белка организмом приводит к нарушению его нормальной работы, поэтому необходимо поступление незаменимых аминокислот в организм с пищей.

21 протеиногенная α-аминокислота эукариот, сгруппированные согласно радикалам.

Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 9 аминокислот: (валин), (изолейцин), лейцин, (лизин), (метионин), (треонин), (триптофан) и фенилаланин; также часто к незаменимым относят (гистидин); (F V T W M L I K H). Для детей также незаменимым является (аргинин).

6 других аминокислот (R C G Q P Y) считаются условно незаменимыми в питании человека, что означает ограниченные возможности их синтеза в зависимости от состояния организма, например у новорожденных и больных людей..

5 аминокислот (A D N E S) — заменимые у человека, означает что они могут синтезироваться в достаточных количествах в организме.

Роль незаменимых для человека аминокислот

В результате дефицита необходимых аминокислот в организме человека нарушается синтез белков, что приводит к ослаблению функций памяти и умственных способностей, снижению иммунитета (сопротивляемости организма болезням). В то же время избыток потребления несбалансированного белка приводит к перегрузке работы органов, в первую очередь печени и почек. Ценность потребляемого с пищей белка для человека определяется его сбалансированностью по содержанию незаменимых аминокислот.

Рекомендованная суточная норма

Рассчитать требования к рекомендованной суточной норме достаточно сложно; эти значения претерпели значительные изменения за последние 20 лет. Следующая таблица представляет список рекомендованных ВОЗ и Национальной библиотекой медицины США суточных норм для взрослого человека. ^{[](для какого возраста и при какой работе, умственной, физической, напряжённость труда?)}

Аминокислота(ы)	ВОЗ мг на 1 кг веса тела	ВОЗ мг для веса 70 кг	США мг на 1 кг веса тела	Кодирующий кодон генетического кода
H (Гистидин)	10	700	14	CAU, CAC
I (Изолейцин)	20	1400	19	AUU, AUC, AUA
L Лейцин	39	2730	42	UUA, UUG, CUU, CUC, CUA, CUG
K (Лизин)	30	2100	38	AAA, AAG
M (Метионин) + C Цистеин	10,4 + 4,1 (15 всего)	1050 всего	19 всего	Метионин: AUG; Цистеин: UGU, UGC.
F Фенилаланин + Y Тирозин	25 (всего)	1750 всего	33 всего	Фенилаланин: UUU, UUC; Тирозин: UAU,UAC .
T (Треонин)	15	1050	20	ACU, ACC, ACA, ACG
W (Триптофан)	4	280	5	UGG
V (Валин)	26	1820	24	GUU, GUC, GUA, GUG

Рекомендованная суточная норма для детей от 3 лет и старше на 10-20 % выше, чем для взрослого.

См. также

• (Незаменимые жирные кислоты)
• Незаменимые пищевые вещества

Примечания

1. МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ СБАЛАНСИРОВАННОСТИ АМИНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА МНОГОКОМПОНЕНТНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1123426 от 25 января 2018 на Wayback Machine 1975
3. apps.who.int/iris/bitstream/10665/38133/1/9251030979_eng.pdf 1991
4.   (неопр.). Дата обращения: 21 марта 2018. Архивировано из оригинала 5 июля 2014 года.. Institute of Medicine’s Food and Nutrition Board. usda.gov
5. FAO/WHO/UNU (2007), PROTEIN AND AMINO ACID REQUIREMENTS IN HUMAN NUTRITION (PDF), WHO Press от 9 октября 2009 на Wayback Machine, page 150
6. ^[англ.]. Protein and Amino Acids // Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrates, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (англ.). — Washington, DC: ^[англ.], 2002. — P. 589—768. 14 августа 2019 года.
7. Imura K., Okada A. Amino acid metabolism in pediatric patients (неопр.) // Nutrition. — 1998. — Т. 14, № 1. — С. 143—148. — doi:10.1016/S0899-9007(97)00230-X. — PMID 9437700.

Литература

• Аминокислоты / (Липкин В. М.), Родионов И. Л. // А — Анкетирование. — М. : Большая российская энциклопедия, 2005. — С. 612. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 1). — . (Аминокислоты / Липкин В. М., Родионов И. Л. // Большая российская энциклопедия [Электронный ресурс]. — 2016.).
• Алиментарные болезни / (Тутельян В. А.) // А — Анкетирование. — М. : Большая российская энциклопедия, 2005. — С. 490. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 1). — . (Алиментарные болезни / Тутельян В. А. // Большая российская энциклопедия [Электронный ресурс]. — 2016.).
• Аминокислоты / (Збарский И. Б.), Симакова Р. А., Будковская Н. Г. // (Большая медицинская энциклопедия) : в 30 т. / гл. ред. Б. В. Петровский. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — Т. 1 : А — Антибиоз. — 576 с. : ил.
• Азотистый обмен / (Северин С. Е.), Лаптева Н. Н., (Вельтищев Ю. Е.), Козинец Г. И., Романцев Е. Ф., (Тутельян В. А.) // (Большая медицинская энциклопедия) : в 30 т. / гл. ред. Б. В. Петровский. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1974. — Т. 1 : А — Антибиоз. — 576 с. : ил.

Ссылки

• Amino acids / MedlinePlus Encyclopedia, 2015: (англ.) «The 9 essential amino acids are: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, and valine.»
• ESSENTIAL AMINO ACID REQUIREMENTS: A REVIEW / FAO, 1981
• Recommended Dietary Allowances: 10th Edition., National Research Council (US), National Academies Press 1989. Chapter 6 «Protein and Amino Acids» (англ.)