Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Поддерживать
www.wikidata.ru-ru.nina.az

Фиста шка лат Pistácia небольшой род вечнозелёных или листопадных деревьев или кустарников семейства Анакардиевые Anacar

Фисташка

Фиста́шка (лат. Pistácia) — небольшой род вечнозелёных или листопадных деревьев или кустарников семейства Анакардиевые (Anacardiaceae), распространённых в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света. Фисташкой называют не только соответствующий род растений, но и съедобные плоды вида Фисташка настоящая (лат. Pistacia vera)

Фисташка
image
Фисташка атлантическая.
Общий вид взрослого дерева.
Пустыня Негев. Израиль
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперрозиды
Клада:
Розиды
Клада:
Мальвиды
Порядок:
Сапиндоцветные
Семейство:
Анакардиевые
Подсемейство:
Род:
Фисташка
Международное научное название
Pistacia L., 1753
Синонимы
Terebinthus Mill.
Типовой вид
(Pistacia vera) L., 1753 — Фисташка настоящая
Дочерние таксоны

Распространение и экология

Фисташки распространены в Средиземноморье, Северо-Западной Африке, Западной, Средней и Восточной Азии, на Каспийском и Черноморском побережьях Кавказа. Два вида фисташек встречаются в Центральной Америке, в южных регионах Центральной Азии, а также на юге штата Техас (США).

Фисташка растёт на (серозёмах), на горно-степных коричневых почвах, на обрывах и склонах. (Светолюбива), (засухоустойчива), (кальцефил) — предпочитает почвы, богатые кальцием, который она активно усваивает.

Может выдержать температуру до −25 °C.

Везде фисташки растут единичными экземплярами, иногда образуя редкостойные фисташковые леса. Средиземноморские виды фисташки являются непременной составной частью (маквисов).

На листьях часто развиваются галлы ().

Цветёт фисташка в апреле, иногда в марте. Плоды созревают в сентябре—ноябре.

image
(Мастиковое дерево).
Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Ботаническое описание

Корневая система двухъярусная, в сторону уходят на 30—40 м, в глубину на 12—15 м.

Кора толстая пепельно-серая; молодые побеги покрыты восковым налётом.

Листья (простые), (тройчатые) или перистые, цельнокрайные, с восковым налётом.

Цветки однополые, двудомные, с простым околоцветником, в боковых (пазушных) (метёлках). Тычинок 5—6; (завязь) верхняя, одногнездная; (столбики) короткие, трёхраздельные.

Плод — псевдомономерная костянка (пиренарий) , с тонким (мезокарпием) и твёрдым костевидным (эндокарпием).

В природе фисташка размножается семенами и порослью. В культуре — (черенками).

Значение и применение

Плотная и крепкая древесина фисташки используется в столярном деле, а при (подсочке) получают смолы для производства высококачественных (лаков).

Вздутия по краям листьев (так называемые (галлы)) содержат дубильные вещества, применяемые в (кожевенной промышленности), а также для производства лекарственных препаратов. Используют галлы и для получения красок для (текстильной промышленности).

(Жмых), остающийся после выжимки масла, идёт на корм скоту и птице.

Ветви и листья широко используются при декорировании, например, флористическом.

В древнем Израиле дерево почиталось священным. В современном иврите название дерева и слово 'богиня' является (омонимом) (אלה - эла).

Фисташковые орехи

В пищу фисташковые орехи используют более 2,5 тысяч лет. Особенно почитались они в Персии — как символ богатства. Возделывают фисташки в Греции, Сирии, Иране, Испании, Италии, США, Турции и других странах. Урожай фисташек собирают в конце июля — начале августа. Орехи сначала просушивают на солнце — после этого их можно хранить не больше года. Их также вымачивают в солевом растворе и поджаривают. Фисташки имеют высокую питательную ценность — содержат более 50 процентов жира, а также много белков и углеводов. Они оказывают тонизирующее действие, и их рекомендуют[] употреблять при хронической усталости.

Производство орехов

В 2020 году мировое производство фисташек составило около 1,1 миллиона тонн, при этом США и Турция являются ведущими производителями, на долю которых приходится 68% от общего объема. Вторичными производителями были Иран, Китай и Сирия.

Производство в Иране упало из-за торговых санкций США против Ирана, изменения климата и недостатками мелиорации. Усилия по выращиванию фисташек для международных рынков были предприняты в течение 2019 года в Грузии и соседних странах Кавказа.

Мировое производство

фисташковых орехов по годам (тонн)

1965 25 023
1970 47 584
1975 85 195
1980 76 029
1985 191 637
1990 273 080
1995 395 806
2000 376 816
2005 514 359
2010 718 150
2015 856 440
2017 1 115 066
Крупнейшие производители фисташковых орехов (тонн)
Страна 1985 1995 2005 2015 2018 2020
image США 12 290 67 130 128 367 122 470 447 700 474 004
image Турция 35 000 36 000 60 000 144 000 240 000 296 376
image Иран 104 657 238 778 229 657 440 814 143 695 190 000
image Китай 19 000 27 461 34 000 83 943 80 747 80 227
image Сирия 12 028 14 538 44 642 34 779 61 631 69 403
image Мадагаскар 3 980 5 113
image Тунис 120 900 2 000 3 000 3 109 3 116
image Афганистан 2 200 2 400 2457 2 761 2 755 2774
image Австралия 1 463 1 464
image Кыргызстан 899 899
image Узбекистан 744 735
image Иордания 463 594
image Пакистан 695 420
image Греция 4 067 5 591 8 847 9 745 - -
image Испания н/д 549 648 4 081 - -
image Италия 2 000 2 200 2 719 3 868 - -
Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН'

Классификация

Таксономия

Род Фисташка входит в семейство Сумаховые (Anacardiaceae) порядка Сапиндоцветные (Sapindales).


  ещё 8 семейств
(согласно Системе APG II) 		 
      около 20 видов
  порядок Сапиндоцветные     род Фисташка  
           
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Сумаховые    
         
  ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II) 		  ещё 81 род  
     

Виды

Род насчитывает от 10 до 20 видов, некоторые из них:

  • (Desf.) — , или
    • Pistacia atlantica subsp. atlantica
    • Pistacia atlantica subsp. cabulica ((Stocks)) (Rech.f.) [syn. Pistacia cabulica (Stocks) basionym]
    • Pistacia atlantica subsp. mutica ((Fisch.) & (C.A.Mey.)) (Rech.f.) [syn. Pistacia mutica (Fisch.) & (C.A.Mey.) basionym — (Фисташка туполистная), или (Дикая фисташка), или (Кевовое дерево), или (Скипидарное дерево), или (Ложный бакаут)]
  • (Bunge) — , произрастающая на севере Китая, считается самым морозостойким видом. Это дерево вырастает до 10, а иногда до 15 м. В селекционной работе используется в качестве подвоя.
  • (Stocks) —
  • (Pistacia lentiscus) L. — (Мастиковое дерево)
  • Kunth — , или
  • (Burnat)
  • (Pistacia terebinthus) L. — Терпентинное дерево, или (Фисташка терпентинная)
  • (Swingle)
  • (Pistacia vera) L. — Фисташка настоящая
  • (ex) (Franchet)

См. также

Орехи

Примечания

  1. Сведения о роде Pistacia (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum (Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT)).
  2. Фисташка — статья из Большой советской энциклопедии. 
  3. Маквис — статья из Большой советской энциклопедии. 
  4. Бузгунча — статья из Большой советской энциклопедии. 
  5. ФАО. Дата обращения: 9 июля 2022. 6 января 2022 года.
  6. По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
  7. Pistacia mutica (англ.): информация на сайте GRIN.

Литература

  • Pistacia // Ботанический словарь / сост. (Н. И. Анненков). — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
  • Род 861. Фисташка — Pistacia. // (Флора СССР) = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. (В. Л. Комарова). — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1949. — Т. 14 / ред. тома (Б. К. Шишкин), (Е. Г. Бобров). — С. 519—526. — 790 с. — 4000 экз.
  • Фисташка // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.

Ссылки

  • Pistacia: информация о таксоне в проекте «(Плантариум)» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).  (Дата обращения: 10 декабря 2009)
  • ГОСТ 31788-2012. Орехи фисташковые неочищенные. Технические условия

Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер

Дата публикации:
Fista shka lat Pistacia nebolshoj rod vechnozelyonyh ili listopadnyh derevev ili kustarnikov semejstva Anakardievye Anacardiaceae rasprostranyonnyh v subtropicheskih chastichno tropicheskih oblastyah Starogo i Novogo Sveta Fistashkoj nazyvayut ne tolko sootvetstvuyushij rod rastenij no i sedobnye plody vida Fistashka nastoyashaya lat Pistacia vera FistashkaFistashka atlanticheskaya Obshij vid vzroslogo dereva Pustynya Negev IzrailNauchnaya klassifikaciyaDomen EukariotyCarstvo RasteniyaKlada Cvetkovye rasteniyaKlada EvdikotyKlada SuperrozidyKlada RozidyKlada MalvidyPoryadok SapindocvetnyeSemejstvo AnakardievyePodsemejstvo Rod FistashkaMezhdunarodnoe nauchnoe nazvaniePistacia L 1753SinonimyTerebinthus Mill Tipovoj vidPistacia vera L 1753 Fistashka nastoyashayaDochernie taksonySm tekstSistematika v VikividahIzobrazheniya na VikiskladeITIS 28806NCBI 55512EOL 50516GRIN g 9448IPNI 1883 1POWO 1883 1WFO 4000029886FW 317548Rasprostranenie i ekologiyaFistashki rasprostraneny v Sredizemnomore Severo Zapadnoj Afrike Zapadnoj Srednej i Vostochnoj Azii na Kaspijskom i Chernomorskom poberezhyah Kavkaza Dva vida fistashek vstrechayutsya v Centralnoj Amerike v yuzhnyh regionah Centralnoj Azii a takzhe na yuge shtata Tehas SShA Fistashka rastyot na serozyomah na gorno stepnyh korichnevyh pochvah na obryvah i sklonah Svetolyubiva zasuhoustojchiva kalcefil predpochitaet pochvy bogatye kalciem kotoryj ona aktivno usvaivaet Mozhet vyderzhat temperaturu do 25 C Vezde fistashki rastut edinichnymi ekzemplyarami inogda obrazuya redkostojnye fistashkovye lesa Sredizemnomorskie vidy fistashki yavlyayutsya nepremennoj sostavnoj chastyu makvisov Na listyah chasto razvivayutsya gally Cvetyot fistashka v aprele inogda v marte Plody sozrevayut v sentyabre noyabre Mastikovoe derevo Botanicheskaya illyustraciya iz knigi Kohler s Medizinal Pflanzen 1887Botanicheskoe opisanieKornevaya sistema dvuhyarusnaya v storonu uhodyat na 30 40 m v glubinu na 12 15 m Kora tolstaya pepelno seraya molodye pobegi pokryty voskovym nalyotom Listya prostye trojchatye ili peristye celnokrajnye s voskovym nalyotom Cvetki odnopolye dvudomnye s prostym okolocvetnikom v bokovyh pazushnyh metyolkah Tychinok 5 6 zavyaz verhnyaya odnognezdnaya stolbiki korotkie tryohrazdelnye Plod psevdomonomernaya kostyanka pirenarij s tonkim mezokarpiem i tvyordym kostevidnym endokarpiem V prirode fistashka razmnozhaetsya semenami i poroslyu V kulture cherenkami Znachenie i primeneniePlotnaya i krepkaya drevesina fistashki ispolzuetsya v stolyarnom dele a pri podsochke poluchayut smoly dlya proizvodstva vysokokachestvennyh lakov Sverhu vniz Cvetki Plody Fistashkovye orehi Vzdutiya po krayam listev tak nazyvaemye gally soderzhat dubilnye veshestva primenyaemye v kozhevennoj promyshlennosti a takzhe dlya proizvodstva lekarstvennyh preparatov Ispolzuyut gally i dlya polucheniya krasok dlya tekstilnoj promyshlennosti Zhmyh ostayushijsya posle vyzhimki masla idyot na korm skotu i ptice Vetvi i listya shiroko ispolzuyutsya pri dekorirovanii naprimer floristicheskom V drevnem Izraile derevo pochitalos svyashennym V sovremennom ivrite nazvanie dereva i slovo boginya yavlyaetsya omonimom אלה ela Fistashkovye orehi V pishu fistashkovye orehi ispolzuyut bolee 2 5 tysyach let Osobenno pochitalis oni v Persii kak simvol bogatstva Vozdelyvayut fistashki v Grecii Sirii Irane Ispanii Italii SShA Turcii i drugih stranah Urozhaj fistashek sobirayut v konce iyulya nachale avgusta Orehi snachala prosushivayut na solnce posle etogo ih mozhno hranit ne bolshe goda Ih takzhe vymachivayut v solevom rastvore i podzharivayut Fistashki imeyut vysokuyu pitatelnuyu cennost soderzhat bolee 50 procentov zhira a takzhe mnogo belkov i uglevodov Oni okazyvayut toniziruyushee dejstvie i ih rekomenduyut istochnik ne ukazan 1750 dnej upotreblyat pri hronicheskoj ustalosti Proizvodstvo orehov V 2020 godu mirovoe proizvodstvo fistashek sostavilo okolo 1 1 milliona tonn pri etom SShA i Turciya yavlyayutsya vedushimi proizvoditelyami na dolyu kotoryh prihoditsya 68 ot obshego obema Vtorichnymi proizvoditelyami byli Iran Kitaj i Siriya Proizvodstvo v Irane upalo iz za torgovyh sankcij SShA protiv Irana izmeneniya klimata i nedostatkami melioracii Usiliya po vyrashivaniyu fistashek dlya mezhdunarodnyh rynkov byli predprinyaty v techenie 2019 goda v Gruzii i sosednih stranah Kavkaza Mirovoe proizvodstvo fistashkovyh orehov po godam tonn 1965 25 0231970 47 5841975 85 1951980 76 0291985 191 6371990 273 0801995 395 8062000 376 8162005 514 3592010 718 1502015 856 4402017 1 115 066Krupnejshie proizvoditeli fistashkovyh orehov tonn Strana 1985 1995 2005 2015 2018 2020 SShA 12 290 67 130 128 367 122 470 447 700 474 004 Turciya 35 000 36 000 60 000 144 000 240 000 296 376 Iran 104 657 238 778 229 657 440 814 143 695 190 000 Kitaj 19 000 27 461 34 000 83 943 80 747 80 227 Siriya 12 028 14 538 44 642 34 779 61 631 69 403 Madagaskar 3 980 5 113 Tunis 120 900 2 000 3 000 3 109 3 116 Afganistan 2 200 2 400 2457 2 761 2 755 2774 Avstraliya 1 463 1 464 Kyrgyzstan 899 899 Uzbekistan 744 735 Iordaniya 463 594 Pakistan 695 420 Greciya 4 067 5 591 8 847 9 745 Ispaniya n d 549 648 4 081 Italiya 2 000 2 200 2 719 3 868 Istochnik Prodovolstvennaya i selskohozyajstvennaya organizaciya OON KlassifikaciyaTaksonomiya Rod Fistashka vhodit v semejstvo Sumahovye Anacardiaceae poryadka Sapindocvetnye Sapindales eshyo 8 semejstv soglasno Sisteme APG II okolo 20 vidov poryadok Sapindocvetnye rod Fistashka otdel Cvetkovye ili Pokrytosemennye semejstvo Sumahovye eshyo 44 poryadka cvetkovyh rastenij soglasno Sisteme APG II eshyo 81 rod Vidy Rod naschityvaet ot 10 do 20 vidov nekotorye iz nih Desf ili Pistacia atlantica subsp atlantica Pistacia atlantica subsp cabulica Stocks Rech f syn Pistacia cabulica Stocks basionym Pistacia atlantica subsp mutica Fisch amp C A Mey Rech f syn Pistacia mutica Fisch amp C A Mey basionym Fistashka tupolistnaya ili Dikaya fistashka ili Kevovoe derevo ili Skipidarnoe derevo ili Lozhnyj bakaut Bunge proizrastayushaya na severe Kitaya schitaetsya samym morozostojkim vidom Eto derevo vyrastaet do 10 a inogda do 15 m V selekcionnoj rabote ispolzuetsya v kachestve podvoya Stocks Pistacia lentiscus L Mastikovoe derevo Kunth ili Burnat Pistacia terebinthus L Terpentinnoe derevo ili Fistashka terpentinnaya Swingle Pistacia vera L Fistashka nastoyashaya ex FranchetSm takzheOrehiPrimechaniyaSvedeniya o rode Pistacia angl v baze dannyh Index Nominum Genericorum Mezhdunarodnoj associacii po taksonomii rastenij IAPT Fistashka statya iz Bolshoj sovetskoj enciklopedii Makvis statya iz Bolshoj sovetskoj enciklopedii Buzguncha statya iz Bolshoj sovetskoj enciklopedii FAO neopr Data obrasheniya 9 iyulya 2022 6 yanvarya 2022 goda Po dannym sajta GRIN sm kartochku rasteniya Pistacia mutica angl informaciya na sajte GRIN LiteraturaPistacia Botanicheskij slovar sost N I Annenkov SPb Tip Imp AN 1878 XXI 645 s Rod 861 Fistashka Pistacia Flora SSSR Flora URSS v 30 t nachato pri ruk i pod gl red V L Komarova M L Izd vo AN SSSR 1949 T 14 red toma B K Shishkin E G Bobrov S 519 526 790 s 4000 ekz Fistashka Bolshaya sovetskaya enciklopediya v 30 t gl red A M Prohorov 3 e izd M Sovetskaya enciklopediya 1969 1978 SsylkiPistacia informaciya o taksone v proekte Plantarium opredelitele rastenij i illyustrirovannom atlase vidov Data obrasheniya 10 dekabrya 2009 GOST 31788 2012 Orehi fistashkovye neochishennye Tehnicheskie usloviya
Вершина