Стеариновая кислота (октадекановая кислота) — одноосновная карбоновая кислота алифатического ряда, соответствующая формуле С17Н35COOH (также можно встретить запись в виде молекулярной формулы (брутто-формулы) C18H36O2 или другие варианты рациональной формулы — CH3(CH2)16COOH или C17H35CO2H). Белые кристаллы, нерастворимые в воде и растворимые в диэтиловом эфире. Стеариновая кислота была открыта в свином сале в 1816 году французским химиком (М. Шеврёлем).
Стеариновая кислота | |
---|---|
![]() ![]() | |
![]() | |
Общие | |
Хим. формула | C18H36O2 |
Рац. формула | С17Н35COOH |
Физические свойства | |
Молярная масса | 284,48 г/моль |
Плотность | 0,94 г/см³ |
Термические свойства | |
Температура | |
• плавления | 69,6 °C |
• кипения | 376,1 °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 57-11-4 |
PubChem | 5281 |
Рег. номер EINECS | 200-313-4 |
SMILES | |
InChI | |
ChEBI | 28842 |
ChemSpider | 5091 |
Безопасность | |
NFPA 704 | |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
![]() |
Физические свойства
Химически чистая стеариновая кислота имеет вид бесцветных кристаллов. Стеариновая кислота нерастворима в воде, но растворима в эфире. Не имеет запаха.
Химические свойства
Реагирует со щелочами (с образованием стеаратов):
C17H35COOH + NaOH → C17H35COONa + H2O
Получение
Стеариновую кислоту получают гидрированием олеиновой кислоты:
C17H33COOH + H2 → C17H35COOH
Стеариновую кислоту также получают синтетическим путём — окислением насыщенных углеводородов соединениями марганца.
Биологическое значение
Стеариновая кислота — одна из наиболее распространённых в природе жирных кислот, входящая в виде (глицеридов) в состав липидов, прежде всего триглицеридов жиров животного происхождения, последние выполняют функцию энергетического депо. Содержание стеариновой кислоты в животных жирах максимально в бараньем жире (до ~30 %), в растительных маслах — до 10 % (пальмовое масло).
Синтезируется в организме из (пальмитиновой кислоты) под действием ферментов — элонгаз, отвечающих за удлинение алифатической цепи жирных кислот.
Производство
Основным промышленным способом получения стеариновой кислоты является извлечение её из (стеарина) — продукта гидролиза жиров при производстве мыла. Хотя стеариновую кислоту можно добывать и из (растительных жиров), обычно для её производства используется жир животных.
Промышленное значение и применение
Широко используется в косметической промышленности: (стеарат натрия) является одним из основных компонентов мыла, сама стеариновая кислота входит в состав многих косметических средств. Применяется в производстве свечей и как (мягчитель) в производстве резины. Стеараты (натрия), калия, лития, (кальция), используются как компоненты пластичных смазок (см. (литиевые смазки), (солидол)). В фармацевтической промышленности (стеарат магния) применяется в качестве смазывающего вещества при прямом прессовании таблеток.
Примечания
- А. Е. Темирбулатова, Н. Н. Нурахметов, Р. Н. Жумадилова, С. К. Алимжанова. Перевод А.Тусупбековой. Учебник для 11 классов естественно-математического направления общеобразовательных школ. — Алматы: «Мектеп», 2011
Это об органическом веществе. Помогите Википедии, дополнив её. |
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер