Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Айва́ (лат. Cydōnia) — монотипный род древесных растений семейства Розовые (Rosaceae). Вид Айва обыкнове́нная, или Айва продолгова́тая (лат. Cydonia oblonga) — единственный представитель этого рода, плодовая культура.
| Айва | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Общий вид растения с плодами | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
| Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: (Розовые) Подсемейство: (Сливовые) Триба: (Яблоневые) Род: Айва | ||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Cydonia Mill., 1768 | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| Единственный вид | ||||||||||||||||||
| — Айва обыкновенная | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Ботаническое описание
Листопадное дерево или кустарник высотой от 1,5 до 4—5 м, с косо вверх поднимающимися ветвями.
Кора тонкая, чешуйчато-лупящаяся, на стволе и старых ветвях тёмно-серая, красновато-бурая или черновато-коричневая, гладкая; на молодых — буровато-серая, шерстисто-войлочная; побеги серо-зелёные, густо войлочноопушённые.
Листья очерёдные, яйцевидные или овальные, иногда широкоэллиптические, реже округлые, цельнокрайные, на вершине острые или тупые, с клиновидным, реже округлым или слегка сердцевидным основанием, сверху тёмно-зелёные, голые, снизу сероватые от войлочного опушения, длиной 5—10, до 12 см, шириной до 7,5 см, с (черешком) до 2 см. Прилистники опадающие, с железистыми волосками, обратно-продолговато-яйцевидные, реже ланцетные, длиной 6—12 мм, шириной 4—6 мм.
Цветки правильные, большей частью одиночные, на коротких войлочно-опушённых (цветоножках). Чашечка пятираздельная, остающаяся при плодах. Венчик бледно-розовый, белый или розовый, крупный, до 4,5—5 см в диаметре; лепестки обратнояйцевидные, с коротким ноготком. Тычинок 15—25, обычно 20. Пестик с нижней пятигнёздной, сросшейся с (гипантием) (завязью); (столбиков) пять, густо опушённые, каждый из которых заканчивается косым выемчатым (рыльцем); плодолистиков пять с железисто-пильчатыми краями, снаружи войлочно-опушённые, прикреплённые к верхнему краю кувшинообразно расширенной части гипантия; чашелистиков пять, цельные, продолговатые, отогнутые. Цветёт в мае — июне.
Плод — ложное (яблоко) с пятью многосемянными гнёздами, опушенное (пушок легко смывается), почти шарообразное или грушевидное, нередко тупоребристое, лимонного или тёмно-жёлтого цвета, иногда с красноватым односторонним «загаром», вначале войлочноопушённое, при созревании гладкое и твёрдое, диаметром 2,5—3,5 см у диких и до 15 см у культурных форм. Мякоть очень ароматная, малосочная, жёсткая от многочисленных каменистых клеток. Вкус терпкий, вяжущий, сладковатый. Семена красновато-коричневые, обратнояйцевидные, неправильно угловатые, с сильно ослизняющейся снаружи кожурой; вес 1000 семян 24—44 г. Плоды созревают в сентябре — октябре.
 |  |  |  |  |  | |||||
Слева направо: цветущее дерево; ветвь с листьями; цветок; плоды на дереве; плод; поперечный разрез плода | ||||||||||
Распространение
Растение является одной из древнейших плодовых культур, известных человечеству более 4000 лет. Родиной айвы считают Кавказ, откуда она попала в Малую Азию, а далее — в Древнюю Грецию и Рим.
В природе ареал охватывает Кавказ, Закавказье и Среднюю Азию: Азербайджан, Дагестан и Туркменистан ((Копетдаг)). Широко распространилось и натурализовалось по всему Средиземноморью, умеренным районам Азии, южным и центральным районам Европы. Культивируется во многих районах Европы (до Шотландии и Норвегии, 63°50’ с. ш.), Северной и Южной Африке, Северной и Южной Америке, Австралии и Океании.
Экология
Айва произрастает на равнинах в лесах по опушкам, на полянах и вырубках, по берегам водоёмов и по склонам в нижнем поясе гор, поднимаясь до 1400 м над уровнем моря. Предпочитает глубокую, рыхлую, плодородную и влажную почву. Встречается на песчаных, (аллювиальных) почвах, (краснозёмах), (чернозёмах), а также на затопляемых болотистых местах.
На Кавказе растёт на сухой почве вместе с дубом, (мушмулой), кизилом, боярышником, шиповником; при этом часто произрастает вокруг зарастающих водоёмов, образуя заросли между прибрежными травами и (парротией персидской). Долгое время может расти при недостатке влаги или без орошения; при этом легко выдерживает сильное увлажнение — так, в Астраханской области айва меньше других плодовых деревьев страдает от половодья.
Айва наиболее урожайна на тяжёлых суглинках, но на (супесных) почвах раньше плодоносит. При этом на сухих почвах плоды мельче и суше, а на влажных — более сочные, но деревянистые и вяжущие. Плоды культурных деревьев достигают 2 кг, диких — 60—100 граммов. Дикая айва плодоносит плохо — по 2—10 плодов на растение.
Размножение семенами (получаются сильные (дички)), (черенками), корневой порослью и (прививкой).
Почти все старые деревья поражены , вызываемой грибком . Грибок поражает листья, что сильно отражается на общем размере дерева и его урожайности.
Растительное сырьё
| Айва, зрелые сырые плоды | |
|---|---|
| Состав на 100 г продукта | |
| (Энергетическая ценность) | 57 ккал 238 кДж |
| Вода | 83,80 г |
| Белки | 0,40 г |
| Жиры | 0,10 г |
| Углеводы | 15,30 г |
| — (пищевые волокна) | 1,90 г |
| Витамины | |
| (Ниацин) (B3), мг | 0,2 |
| (Аскорбиновая кислота) (вит. С), мг | 15 |
| Микроэлементы | |
| Кальций, мг | 11 |
| Магний, мг | 8 |
| Фосфор, мг | 17 |
| Калий, мг | 197 |
| Натрий, мг | 4 |
| Прочее | |
| Источник: USDA Nutrient database | |
Химический состав
Семена содержат слизь (до 20 %), (гликозид) (амигдалин) (0,53 %), крахмал, дубильные вещества, фермент , (жирное масло) (8,15 %), содержащее (глицериды) (миристиновой) и .
В зрелых плодах содержится сахар (до 10,85 %, в том числе фруктоза — до 6,27 %), дубильные вещества (0,66 %), протопектины (4,7 %), эфирное масло и органические кислоты (1,22 %: яблочная, (лимонная), (винная)). В кожице плодов найдены и , придающие плодам специфический запах. Сок из плодов содержит яблочную кислоту (около 3,5 %), сахара и (камедь).
Заготовка
Плоды собирают зрелыми, мякоть отправляют на дальнейшую переработку, а семена сушат при температуре 40—50 °C. Листья собирают в июне — июле, после сушат под навесом или в сушилке, при температуре 40—50 °C. Семена и листья хранят в плотно закрытой таре в течение одного года.
Фармакологические свойства
В лечебной практике применяют плоды, семена и листья айвы. Лекарственные препараты, изготовленные с использованием айвы, обладают общеукрепляющим, (мочегонным), вяжущим, (противоязвенным) и противобактериальным действием. Свежие плоды используют как (жёлчегонное) и мочегонное средства. Семена айвы в виде (отвара) применяются в медицинской практике в качестве обволакивающих средств для уменьшения местного раздражающего действия других лекарственных веществ и замедления их всасывания.
Семена обладают (слабительными), (отхаркивающими) и смягчающими свойствами (из VIII издания (Государственной фармакопеи СССР) эти средства исключены).
Хозяйственное значение и применение
Айва в Средиземноморье считалась в древности символом любви и плодородия и была посвящена богине Венере. Полагают, что именно айва была тем «(яблоком)», которое Парис преподнёс Афродите. Айва же была теми «золотыми яблоками», растущими в сказочном саду Гесперид. В Древней Греции айва пользовалась таким спросом и почётом, что её непременно вкушали молодожёны в день свадьбы, чтобы их жизнь была хороша, как благородный аромат айвы.
Айва разводится как плодовое дерево, дающее красивые и душистые плоды, и как подвой для (прививки) груш в формовой культуре. Привитые на айву груши имеют карликовый рост, раньше вступают в (плодоношение) и дают плоды лучшего качества. (И. В. Мичурин) вывел морозоустойчивый сорт айвы , имеющий большое значение для продвижения карликовой культуры в более северные районы.
Плоды употребимы в пищу и в сыром виде, однако из-за жёсткой мякоти и терпкого вкуса их чаще используют для приготовления прохладительных напитков, (компотов), (желе), (джемов), (варенья), (мармелада) и как (приправу) к мясу. Слово «(мармелад)» образовано от португальского названия айвы — marmelo.
В народной медицине семена айвы применяются при (запоре), (колитах), (метеоризме), (заболеваниях дыхательных путей), (маточных кровотечениях), при кашле. Зрелые плоды применяют при туберкулёзе, бронхиальной астме, . Водный раствор слизи употребляется для изготовления глазных примочек, с косметическими целями, для укрепления волос.
Слизь применяют в (текстильном производстве) для наведения лоска на ткани; водный отвар может заменить (аравийскую камедь).
Ценность листьев айвы обусловлена наличием в них уникального гликозида амигдалина (вит. В17), который оказывает благоприятное воздействие на сердце и сосуды, а также способствует восстановлению обмена веществ. Кроме того, листья айвы обладают антимикробным, противовоспалительным, вяжущим, обволакивающим, отхаркивающим, кровоостанавливающим действием. Настой показан при гипертонии и сахарном диабете.[]
В некоторых странах айву кладут в платяные шкафы для придания белью и одежде приятного запаха, таким образом, она выступает в роли своеобразного (саше).
Айва также разводится как (декоративное растение); она пригодна для создания (живых изгородей), хорошо переносит стрижку.
Свойства и характеристики древесины
Древесина айвы — (заболонная), светло-жёлтая или розовато-жёлтая, рассеяннососудистая, с плохо заметными (годичными кольцами), твёрдая, хорошо полируется. В промышленности используется очень редко. В России эксплуатация не перспективна из-за малых запасов. На севере Индии используется в кустарном и мелкосерийном производстве резных и токарных изделий, сувениров, мелких поделок.
Таксономия
Cydonia oblonga Mill., (The Gardeners Dictionary): eighth edition The gardeners dictionary: eighth edition; CYD-CYN. 1768.
Синонимы
- Pyrus cydonia L., 1753
- Sorbus cydonia (Crantz), 1763
- Pyrus-Cydonia cydonia (Weston), 1770
- Cydonia cydonia (L.) (Pers.), 1806.
- Cydonia vulgaris Pers., 1807.
- Cydonia communis (Loisel.), 1809.
- Cydonia europaea (Savi), 1811.
- Cydonia sumboshia (Buch.-Ham.) ex (D.Don), 1825.
- Cydonia vulgaris var. oblonga (Mill.) (DC.), 1825.
- Cydonia maliformis (Beck), 1890.
Формы
В рамках вида выделяют ряд форм:
- Cydonia oblonga f. pyramidalis (C.K.Schneid.) — с пирамидальной кроной;
- Cydonia oblonga f. marmorate (C.K.Schneid.) — листья с жёлтыми и белыми пятнами;
- Cydonia oblonga f. maliformis (C.K.Schneid.) — с яблоковидными плодами;
- Cydonia oblonga f. pyriformis (Rehd.) — с грушевидными плодами;
- Cydonia oblonga f. lusitanica (C.K.Schneid.) — с грушевидными, ребристыми плодами.
Сорта
Из сортов, выведенных в СССР и культивируемых на территории России и сопредельных государств, наиболее используемыми являются:
| Культивируемые на Кавказе
| Культивируемые на Украине и в европейской части России
Культивируемые в Средней Азии
|
Среднеазиатские сорта уступают кавказским по величине плодов, но превосходят по вкусовым качествам. Сорта, выведенные (Лютером Бёрбанком), менее крупноплодны, но характеризуются большей скороспелостью, урожайностью, засухо- или морозоустойчивостью. Самым старым европейским сортом считается Португальская айва, выведенная ещё в Древнем Риме.
Примечания
- Атлас лекарственных растений СССР / Гл. ред. акад. Н. В. Цицин. — М.: Медгиз, 1962. — С. 11. — 702 с.
- По данным сайта GRIN (см. карточку растения).
- Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец. — М.: Сельхозгиз, 1951. — С. 10. — 584 с.
- Гладкова, 1981, с. 184.
- Орлова Ж. И. Всё о фруктах. — Москва: Агропромиздат, 1989. — С. 95. — 303 с.
- Айва: виды. Дата обращения: 13 декабря 2021. 13 декабря 2021 года.
- Книга о вкусной и здоровой пище / под. ред. Я. И. Бецофен, Г. Б. Дамаскиной. — изд. испр. и доп. — М.: Пищепромиздат, 1955
- Боданов Ю. Ф. Энциклопедия дома и семьи. — Москва : ОЛМА-Пресс, 2002.
Литература
- Cydonia vulgaris // Ботанический словарь / сост. (Н. И. Анненков). — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- (Ростовцев С.) Айва // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1905. — Т. доп. I. — С. 54.
- Айва // А — Аколла. — М. : Советская энциклопедия, 1926. — Стб. 755—756. — (Большая советская энциклопедия : [в 66 т.] / гл. ред. О. Ю. Шмидт ; 1926—1947, т. 1).
- Квит // Каучук — Классон. — М. : Советская энциклопедия, 1936. — Стб. 131. — (Большая советская энциклопедия : [в 66 т.] / гл. ред. О. Ю. Шмидт ; 1926—1947, т. 32).
- Гладкова В. Н. Семейство розовые, или розовоцветные (Rosaceae) // (Жизнь растений) : в 6 т. / гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М. : (Просвещение), 1981. — Т. 5. Ч. 2 : Цветковые растения / под ред. А. Л. Тахтаджяна. — С. 175—187. — 512 с. — 300 000 экз.
- Мазнев Н. И. Энциклопедия лекарственных растений. — 3-е изд., испр. и доп. — М.: Мартин, 2004. — .
- Пояркова А. И. Род 725. Айва — Cydonia // (Флора СССР) = Flora URSS : в 30 т. / гл. ред. (В. Л. Комаров). — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1939. — Т. 9 / ред. тома (С. В. Юзепчук). — С. 334—335. — 540, XIX с. — 5200 экз.
- Шипчинский Н. В. Род 13. Айва — Cydonia // Деревья и кустарники СССР : дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции : в 6 т. — М. ; Л. : (Изд-во АН СССР), 1954. — Т. 3 : Покрытосеменные. Семейства Троходендроновые — Розоцветные / ред. (С. Я. Соколов). — С. 374—378. — 872 с. — 3000 экз.
Ссылки
- Cydonia oblonga (англ.): сведения о таксоне на сайте (Tropicos).
- Cydonia oblonga: информация о таксоне в проекте «(Плантариум)» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). (Дата обращения: 9 января 2014)
- Блюда из айвы на портале Гастрономъ
- Айва: полезные свойства и секреты приготовления на НТВ
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер