Azərbaycanca AzərbaycancaБеларускі БеларускіDansk DanskDeutsch DeutschEspañola EspañolaFrançais FrançaisIndonesia IndonesiaItaliana Italiana日本語 日本語Қазақ ҚазақLietuvos LietuvosNederlands NederlandsPortuguês PortuguêsРусский Русскийසිංහල සිංහලแบบไทย แบบไทยTürkçe TürkçeУкраїнська Українська中國人 中國人United State United StateAfrikaans Afrikaans
Поддерживать
www.wikidata.ru-ru.nina.az

Эта статья о грибах О конфетах см Трюфель конфеты ТрюфельНаучная классификацияДомен ЭукариотыЦарство ГрибыПодцарство Выс

Трюфель

Эта статья — о грибах. О конфетах см Трюфель (конфеты).

Трюфель
image
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Грибы
Подцарство:
Высшие грибы
Отдел:
Аскомицеты
Подотдел:
Pezizomycotina
Класс:
Пецицомицеты (Pezizomycetes & , 1997)
Порядок:
(Пецицевые)
Семейство:
(Трюфелевые)
Род:
Трюфель
Международное научное название
Tuber (P.Micheli) ex (F.H.Wigg.), 1780
image
Пустынный трюфель, Иран, в городе Ямчи

Трю́фель (фр. truffle; итал. tartufo, tartufolo; от лат. Tuber, «шишка») — род сумчатых грибов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами из порядка (Пецицевые) ((Pezizales)). К данному роду относятся съедобные виды, считающиеся ценными (деликатесами).

«Трюфелями» часто называют и другие грибы с похожими плодовыми телами (например, из родов , (Elaphomyces) и ). Среди них тоже есть съедобные, которые иногда поступают в продажу, но ценятся значительно ниже грибов из рода Tuber (именуемых в этом случае «настоящими трюфелями»).

Описание и экология

Плодовые тела трюфелей располагаются под землёй, имеют округлую или клубневидную форму и характеризуются мясистой или хрящеватой консистенцией. По своему типу это — (апотеции); в зрелом состоянии они у большинства видов замкнуты. Размер варьируется от (лесного ореха) до крупного картофельного клубня. Наружная часть плодового тела представляет собой кожистый слой — (перидий), который может быть снаружи гладким, растрескивающимся или же покрытым более или менее крупными полиэдрическими бородавками. На разрезе ткань плодового тела напоминает по рисунку мрамор и состоит из чередующихся светлых и тёмных прожилок; светлые прожилки называют «внутренними венами», а тёмные — «наружными венами». (Сумки) располагаются на внутренних венах и имеют разнообразную форму.

Трюфели растут в лиственных лесах и образуют (микоризу) с корнями деревьев. Так, (трюфель чёрный) и (трюфель летний) произрастают по соседству с дубом, буком, (грабом), лещиной, а трюфель пьемонтский (син. (трюфель итальянский)) — с берёзой, тополем, вязом, липой, (рябиной), боярышником.

Виды

  • (Tuber aestivum) — (Трюфель летний), или (Трюфель чёрный русский)
  • (Tuber brumale) — (Трюфель зимний)
  • —
  • (Tuber magnatum) — (Трюфель итальянский), или (Трюфель пьемонтский)
  • (Tuber melanosporum) — (Трюфель перигорский), или (Трюфель чёрный)
  • —
  • —

Практическое значение

Настоящие (трюфели) съедобны. Им свойственны грибной вкус с привкусом глубоко прожаренных семечек или грецких орехов и сильный характерный аромат. Если трюфель продержать в воде, то он приобретает привкус соевого соуса. По мнению некоторых кулинаров, свои лучшие гастрономические качества свежие трюфели приобретают при употреблении их в сыром виде, в частности, с солью ((крок-о-сель)).

Наиболее ценятся гурманами трюфели (перигорский), (пьемонтский) и (зимний), которые растут в дубовых и буковых рощах Южной Франции, Швейцарии и Северной Италии, где имеют большое промышленное значение. В России встречается один вид — (трюфель летний) (Tuber aestivum).

Во Франции и Италии распространена восходящая ещё к XV веку практика поиска растущих в лесу трюфелей при помощи специально обученных поисковых собак и свиней, которые обладают феноменально тонким нюхом: они способны учуять трюфели под землёй на расстоянии до 20 м. В ряде районов Франции жители применяют при поиске трюфелей также так называемую «охоту на мух»; она основана на том, что некоторые мухи из семейства (шипокрылок) откладывают яйца в почву по соседству с трюфелями (личинки этих мух используют плодовые тела трюфелей в пищу), поэтому трюфель можно обнаружить под листвой, заметив роящихся над ним мошек.

Вопреки распространённому заблуждению, трюфели всё-таки можно культивировать. Успешные попытки были уже в 1808 году. Было подмечено, что трюфели росли между корнями только некоторых дубов. В 1808 году (Joseph Talon) высадил жёлуди с тех дубов, под которыми находили трюфели. Через несколько лет, когда деревья выросли, под корнями некоторых из них были обнаружены трюфели. В 1847 году (Auguste Rousseau) засадил 7 гектаров такими желудями и впоследствии собрал большой урожай трюфелей, за что получил приз на Всемирной выставке 1855 года в Париже.

В конце XIX века трюфельными рощами было засажено уже 750 квадратных километров, с которых собирали до 1000 тонн «чёрных алмазов кулинарии». Однако, вследствие упадка сельского хозяйства во Франции в XX веке, многие из трюфельных рощ оказались заброшенными. Средняя продолжительность плодоношения трюфелевых дубов составляет около 30 лет, после чего урожайность резко падает. В результате, хотя 80 % всех трюфелей, собранных во Франции, происходит со специальных дубовых плантаций, ежегодный сбор сильно упал. Местные фермеры выступают против новых плантаций, боясь серьёзного падения цен на этот деликатесный гриб. Количество добываемых трюфелей из года в год сокращается. В последние годы урожай этих грибов не превышает 50 тонн. В настоящее время трюфели культивируют в США, Испании, Швеции, Новой Зеландии, Австралии и Великобритании.

В начале XXI века крупнейшим производителем трюфелей в мире стал Китай. Китайская разновидность благородного гриба не только дешевле, но и сильно уступает настоящему трюфелю по своим вкусовым качествам. В 2005 году из Китая было экспортировано около 70 тонн трюфелей, из которых 40 тонн было ввезено во Францию. Хотя французские эксперты утверждали, что вкус китайских трюфелей настолько не похож на вкус их французских собратьев, что их следовало бы вообще считать разными сортами грибов, китайские поставщики оспаривают это, утверждая, что «аромат китайских трюфелей действительно немного слабее, но их форма, вкус и внешний вид очень похожи на французский аналог, и никто не в состоянии отличить смесь этих грибов от настоящего французского трюфеля». Несмотря на критику качества китайских трюфелей, европейские производители не могут выдержать ценовую конкуренцию с ними — китайские поставщики закупали грибы у крестьян по цене в 20 фунтов за фунт грибов и после смешивания китайских трюфелей с французскими (для улучшения качества) продают такую смесь по цене от 250 до 340 фунтов за фунт грибов, если это оптовая партия, и увеличивают её ещё вдвое, если это розница.

Французские эксперты требуют запретить смешивать европейские трюфели и китайские, так как это сильно сказывается в конечном счёте на репутации европейской продукции, за которую выдают подобные смеси.

Другие трюфели

Белый, или польский, или троицкий трюфель ((Choiromyces meandriformis)) имеет плодовое тело со светлой мякотью, похожее по внешнему виду и размерам на картофель. Съедобен. Растёт в лесах Западной Европы, Украины, Белоруссии, а также в областях центральной России (раньше его в больших количествах добывали в окрестностях Александрова и Сергиева Посада).

Среди так называемых , «томболанов» (род Terfezia) тоже есть съедобные. Растут в Южной Европе, Северной Африке, Юго-Западной Азии — в Азербайджане на Апшеронском полуострове, в Нагорном Карабахе, в долине реки Аракс, в Средней Азии и в Туркменистане (Terfezia transcaucasica). В тех же районах растёт (Terfezia boudieri).

Встречающийся в Европе и европейской части России небольшой (2-5 см в диам.) гриб-микоризообразователь Hydnotria tulansei (гиднотрия Тюляня, или Тюлана) иногда называют красно-бурым трюфелем[].

Иногда к трюфелям ошибочно относят несъедобные базидиальные грибы из рода (Scleroderma) (группа гастеромицетов), плодовые тела которых имеют вид округлых и продолговатых желтоватых клубней длиной 3—10 см; встречаются в лесах, парках; плодовые тела вначале плотные, внутри черноватые со светлыми прожилками, неприятно пахнущие; позднее их содержимое распыляется.

Несъедобный для человека (олений трюфель) — вид рода (Элафомицес), который служит пищей для грызунов и оленей.

Прочие сведения

Галерея

  • image
    (Трюфель летний)
    (Tuber blotii)
  • image
    (Трюфель зимний)
    (Tuber brumale)
  • image

    (Tuber gibbosum)
  • image

    (Tuber indicum)
  • image
    (Трюфель итальянский)
    (Tuber magnatum)
  • image
    (Трюфель чёрный)
    (Tuber melanosporum)

См. также

  • (Трюфелевое масло)
  • (2,4-Дитиапентан)

Примечания

  1. Жизнь растений, т. 2, 1976, с. 201—202.
  2. Жизнь растений, т. 2, 1976, с. 203.
  3. Гастрономическая энциклопедия Ларусс, 2009, с. 236.
  4. Род Трюфель — Tuber Fr. от 21 февраля 2008 на Wayback Machine Ecosystema.ru
  5. Жизнь растений, т. 2, 1976, с. 203—204.
  6. Жизнь растений, т. 2, 1976, с. 205.
  7. James Hansen.  A fungus in every pot // New Scientist, 95 (1320), 1982. — P. 550—551.
  8. . (The Daily Telegraph) (27 января 2006). Дата обращения: 12 апреля 2013. Архивировано из оригинала 2 декабря 2013 года.
  9. Степанов В. Грибы Калужской области — Трюфель белый (Choiromyces meandriformis) от 29 июня 2008 на Wayback Machine.
  10. Жизнь растений, т. 2, 1976, с. 204—205.
  11. BBC:"Black truffles make an active ingredient similar to that in cannabis". Дата обращения: 18 декабря 2014. 18 декабря 2014 года.

Литература

  • Бухгольц Ф. В.  Материалы к морфологии и систематике подземных грибов. — Рига: Естественно-исторический музей графини Е. П. Шереметевой, 1902. от 21 сентября 2013 на Wayback Machine
  • (Гастрономическая энциклопедия Ларусс). В 15 томах. Том 5. Колбаски — Кюшоль / Под патронажем Гастрон. ком. (президент Ж. Робюшон); Пер. с фр. А. Кржижевский и др.; Отв. ред. Е. Трошкина. — М. : Чернов и К°, 2009. — 352 с. — .
  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: Астрель, АСТ, 2001. — С. 280—281. — 384 с. — .
  • (Железнов Н. И.)  О распространении белого трюфеля в России // Вестник Общества садоводов. — 1883.
  • Жизнь растений. Энциклопедия в 6 тт. Т. 2: Грибы / Гл. ред. (А. А. Фёдоров). — М.: Просвещение, 1976. — 479 с.
  • Клицов С.  За лесным кладом с южнорусской овчаркой // Друг. — 2001. — № 2. — С. 30—33.
  • Лессо Т.  Грибы: Определитель / Пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: Астрель, АСТ, 2003. — 304 с. — .. — С. 258—259.
  • Сокольский И. Бриллиант высокой кухни // Наука и жизнь : журнал. — 2021. — Вып. 2. — С. 112—117. — ISSN 0028-1263.
  • Уду Ж.  Грибы: Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / Пер. с фр. — М.: Астрель, АСТ, 2003. — 191 с. — .. — С. 170—171.

Ссылки

Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер

Дата публикации:
Eta statya o gribah O konfetah sm Tryufel konfety TryufelNauchnaya klassifikaciyaDomen EukariotyCarstvo GribyPodcarstvo Vysshie gribyOtdel AskomicetyPodotdel PezizomycotinaKlass Pecicomicety Pezizomycetes amp 1997 Poryadok PecicevyeSemejstvo TryufelevyeRod TryufelMezhdunarodnoe nauchnoe nazvanieTuber P Micheliex F H Wigg 1780Sistematika v VikividahIzobrazheniya na VikiskladeNCBI 36048EOL 16356MB 5629Pustynnyj tryufel Iran v gorode Yamchi Tryu fel fr truffle ital tartufo tartufolo ot lat Tuber shishka rod sumchatyh gribov s podzemnymi klubnevidnymi myasistymi plodovymi telami iz poryadka Pecicevye Pezizales K dannomu rodu otnosyatsya sedobnye vidy schitayushiesya cennymi delikatesami Tryufelyami chasto nazyvayut i drugie griby s pohozhimi plodovymi telami naprimer iz rodov Elaphomyces i Sredi nih tozhe est sedobnye kotorye inogda postupayut v prodazhu no cenyatsya znachitelno nizhe gribov iz roda Tuber imenuemyh v etom sluchae nastoyashimi tryufelyami Opisanie i ekologiyaPlodovye tela tryufelej raspolagayutsya pod zemlyoj imeyut okrugluyu ili klubnevidnuyu formu i harakterizuyutsya myasistoj ili hryashevatoj konsistenciej Po svoemu tipu eto apotecii v zrelom sostoyanii oni u bolshinstva vidov zamknuty Razmer variruetsya ot lesnogo oreha do krupnogo kartofelnogo klubnya Naruzhnaya chast plodovogo tela predstavlyaet soboj kozhistyj sloj peridij kotoryj mozhet byt snaruzhi gladkim rastreskivayushimsya ili zhe pokrytym bolee ili menee krupnymi poliedricheskimi borodavkami Na razreze tkan plodovogo tela napominaet po risunku mramor i sostoit iz chereduyushihsya svetlyh i tyomnyh prozhilok svetlye prozhilki nazyvayut vnutrennimi venami a tyomnye naruzhnymi venami Sumki raspolagayutsya na vnutrennih venah i imeyut raznoobraznuyu formu Tryufeli rastut v listvennyh lesah i obrazuyut mikorizu s kornyami derevev Tak tryufel chyornyj i tryufel letnij proizrastayut po sosedstvu s dubom bukom grabom leshinoj a tryufel pemontskij sin tryufel italyanskij s beryozoj topolem vyazom lipoj ryabinoj boyaryshnikom VidyTuber aestivum Tryufel letnij ili Tryufel chyornyj russkij Tuber brumale Tryufel zimnij Tuber magnatum Tryufel italyanskij ili Tryufel pemontskij Tuber melanosporum Tryufel perigorskij ili Tryufel chyornyj Prakticheskoe znachenieNastoyashie tryufeli sedobny Im svojstvenny gribnoj vkus s privkusom gluboko prozharennyh semechek ili greckih orehov i silnyj harakternyj aromat Esli tryufel proderzhat v vode to on priobretaet privkus soevogo sousa Po mneniyu nekotoryh kulinarov svoi luchshie gastronomicheskie kachestva svezhie tryufeli priobretayut pri upotreblenii ih v syrom vide v chastnosti s solyu krok o sel Naibolee cenyatsya gurmanami tryufeli perigorskij pemontskij i zimnij kotorye rastut v dubovyh i bukovyh roshah Yuzhnoj Francii Shvejcarii i Severnoj Italii gde imeyut bolshoe promyshlennoe znachenie V Rossii vstrechaetsya odin vid tryufel letnij Tuber aestivum Vo Francii i Italii rasprostranena voshodyashaya eshyo k XV veku praktika poiska rastushih v lesu tryufelej pri pomoshi specialno obuchennyh poiskovyh sobak i svinej kotorye obladayut fenomenalno tonkim nyuhom oni sposobny uchuyat tryufeli pod zemlyoj na rasstoyanii do 20 m V ryade rajonov Francii zhiteli primenyayut pri poiske tryufelej takzhe tak nazyvaemuyu ohotu na muh ona osnovana na tom chto nekotorye muhi iz semejstva shipokrylok otkladyvayut yajca v pochvu po sosedstvu s tryufelyami lichinki etih muh ispolzuyut plodovye tela tryufelej v pishu poetomu tryufel mozhno obnaruzhit pod listvoj zametiv royashihsya nad nim moshek Vopreki rasprostranyonnomu zabluzhdeniyu tryufeli vsyo taki mozhno kultivirovat Uspeshnye popytki byli uzhe v 1808 godu Bylo podmecheno chto tryufeli rosli mezhdu kornyami tolko nekotoryh dubov V 1808 godu Joseph Talon vysadil zhyoludi s teh dubov pod kotorymi nahodili tryufeli Cherez neskolko let kogda derevya vyrosli pod kornyami nekotoryh iz nih byli obnaruzheny tryufeli V 1847 godu Auguste Rousseau zasadil 7 gektarov takimi zheludyami i vposledstvii sobral bolshoj urozhaj tryufelej za chto poluchil priz na Vsemirnoj vystavke 1855 goda v Parizhe V konce XIX veka tryufelnymi roshami bylo zasazheno uzhe 750 kvadratnyh kilometrov s kotoryh sobirali do 1000 tonn chyornyh almazov kulinarii Odnako vsledstvie upadka selskogo hozyajstva vo Francii v XX veke mnogie iz tryufelnyh rosh okazalis zabroshennymi Srednyaya prodolzhitelnost plodonosheniya tryufelevyh dubov sostavlyaet okolo 30 let posle chego urozhajnost rezko padaet V rezultate hotya 80 vseh tryufelej sobrannyh vo Francii proishodit so specialnyh dubovyh plantacij ezhegodnyj sbor silno upal Mestnye fermery vystupayut protiv novyh plantacij boyas seryoznogo padeniya cen na etot delikatesnyj grib Kolichestvo dobyvaemyh tryufelej iz goda v god sokrashaetsya V poslednie gody urozhaj etih gribov ne prevyshaet 50 tonn V nastoyashee vremya tryufeli kultiviruyut v SShA Ispanii Shvecii Novoj Zelandii Avstralii i Velikobritanii V nachale XXI veka krupnejshim proizvoditelem tryufelej v mire stal Kitaj Kitajskaya raznovidnost blagorodnogo griba ne tolko deshevle no i silno ustupaet nastoyashemu tryufelyu po svoim vkusovym kachestvam V 2005 godu iz Kitaya bylo eksportirovano okolo 70 tonn tryufelej iz kotoryh 40 tonn bylo vvezeno vo Franciyu Hotya francuzskie eksperty utverzhdali chto vkus kitajskih tryufelej nastolko ne pohozh na vkus ih francuzskih sobratev chto ih sledovalo by voobshe schitat raznymi sortami gribov kitajskie postavshiki osparivayut eto utverzhdaya chto aromat kitajskih tryufelej dejstvitelno nemnogo slabee no ih forma vkus i vneshnij vid ochen pohozhi na francuzskij analog i nikto ne v sostoyanii otlichit smes etih gribov ot nastoyashego francuzskogo tryufelya Nesmotrya na kritiku kachestva kitajskih tryufelej evropejskie proizvoditeli ne mogut vyderzhat cenovuyu konkurenciyu s nimi kitajskie postavshiki zakupali griby u krestyan po cene v 20 funtov za funt gribov i posle smeshivaniya kitajskih tryufelej s francuzskimi dlya uluchsheniya kachestva prodayut takuyu smes po cene ot 250 do 340 funtov za funt gribov esli eto optovaya partiya i uvelichivayut eyo eshyo vdvoe esli eto roznica Francuzskie eksperty trebuyut zapretit smeshivat evropejskie tryufeli i kitajskie tak kak eto silno skazyvaetsya v konechnom schyote na reputacii evropejskoj produkcii za kotoruyu vydayut podobnye smesi Drugie tryufeli Belyj ili polskij ili troickij tryufel Choiromyces meandriformis imeet plodovoe telo so svetloj myakotyu pohozhee po vneshnemu vidu i razmeram na kartofel Sedoben Rastyot v lesah Zapadnoj Evropy Ukrainy Belorussii a takzhe v oblastyah centralnoj Rossii ranshe ego v bolshih kolichestvah dobyvali v okrestnostyah Aleksandrova i Sergieva Posada Sredi tak nazyvaemyh tombolanov rod Terfezia tozhe est sedobnye Rastut v Yuzhnoj Evrope Severnoj Afrike Yugo Zapadnoj Azii v Azerbajdzhane na Apsheronskom poluostrove v Nagornom Karabahe v doline reki Araks v Srednej Azii i v Turkmenistane Terfezia transcaucasica V teh zhe rajonah rastyot Terfezia boudieri Vstrechayushijsya v Evrope i evropejskoj chasti Rossii nebolshoj 2 5 sm v diam grib mikorizoobrazovatel Hydnotria tulansei gidnotriya Tyulyanya ili Tyulana inogda nazyvayut krasno burym tryufelem istochnik ne ukazan 681 den Inogda k tryufelyam oshibochno otnosyat nesedobnye bazidialnye griby iz roda Scleroderma gruppa gasteromicetov plodovye tela kotoryh imeyut vid okruglyh i prodolgovatyh zheltovatyh klubnej dlinoj 3 10 sm vstrechayutsya v lesah parkah plodovye tela vnachale plotnye vnutri chernovatye so svetlymi prozhilkami nepriyatno pahnushie pozdnee ih soderzhimoe raspylyaetsya Nesedobnyj dlya cheloveka olenij tryufel vid roda Elafomices kotoryj sluzhit pishej dlya gryzunov i olenej Prochie svedeniyaSushestvuet mnenie chto zrelye tryufeli soderzhat anandamid psihotropnoe veshestvo shodnoe po vozdejstviyu s konoplyoj GalereyaTryufel letnij Tuber blotii Tryufel zimnij Tuber brumale Tuber gibbosum Tuber indicum Tryufel italyanskij Tuber magnatum Tryufel chyornyj Tuber melanosporum Sm takzheTryufelevoe maslo 2 4 DitiapentanPrimechaniyaZhizn rastenij t 2 1976 s 201 202 Zhizn rastenij t 2 1976 s 203 Gastronomicheskaya enciklopediya Laruss 2009 s 236 Rod Tryufel Tuber Fr ot 21 fevralya 2008 na Wayback Machine Ecosystema ru Zhizn rastenij t 2 1976 s 203 204 Zhizn rastenij t 2 1976 s 205 James Hansen A fungus in every pot New Scientist 95 1320 1982 P 550 551 neopr The Daily Telegraph 27 yanvarya 2006 Data obrasheniya 12 aprelya 2013 Arhivirovano iz originala 2 dekabrya 2013 goda Stepanov V Griby Kaluzhskoj oblasti Tryufel belyj Choiromyces meandriformis ot 29 iyunya 2008 na Wayback Machine Zhizn rastenij t 2 1976 s 204 205 BBC Black truffles make an active ingredient similar to that in cannabis neopr Data obrasheniya 18 dekabrya 2014 18 dekabrya 2014 goda LiteraturaBuhgolc F V Materialy k morfologii i sistematike podzemnyh gribov Riga Estestvenno istoricheskij muzej grafini E P Sheremetevoj 1902 ot 21 sentyabrya 2013 na Wayback Machine Gastronomicheskaya enciklopediya Laruss V 15 tomah Tom 5 Kolbaski Kyushol Pod patronazhem Gastron kom prezident Zh Robyushon Per s fr A Krzhizhevskij i dr Otv red E Troshkina M Chernov i K 2009 352 s ISBN 978 5 98937 020 7 Griby Spravochnik Per s ital F Dvin M Astrel AST 2001 S 280 281 384 s ISBN 5 17 009961 4 Zheleznov N I O rasprostranenii belogo tryufelya v Rossii Vestnik Obshestva sadovodov 1883 Zhizn rastenij Enciklopediya v 6 tt T 2 Griby Gl red A A Fyodorov M Prosveshenie 1976 479 s Klicov S Za lesnym kladom s yuzhnorusskoj ovcharkoj Drug 2001 2 S 30 33 Lesso T Griby Opredelitel Per s angl L V Garibovoj S N Lekomcevoj M Astrel AST 2003 304 s ISBN 5 17 020333 0 S 258 259 Sokolskij I Brilliant vysokoj kuhni Nauka i zhizn zhurnal 2021 Vyp 2 S 112 117 ISSN 0028 1263 Udu Zh Griby Enciklopediya Le grand livre des Champignons Per s fr M Astrel AST 2003 191 s ISBN 5 271 05827 1 S 170 171 SsylkiV Vikiteke est teksty po teme Tuber Taksonomiya i opisanie na sajte www mycobank org angl Endryu Klaridzh Dzhejms Trapp Tajnaya zhizn tryufelej neopr All Rights Reserved Data obrasheniya 19 sentyabrya 2013 Tryufeli v gastronomiiNekotorye vneshnie ssylki v etoj state vedut na sajty zanesyonnye v spam listEti sajty mogut narushat avtorskie prava byt priznany neavtoritetnymi istochnikami ili po drugim prichinam byt zapresheny v Vikipedii Redaktoram sleduet zamenit takie ssylki ssylkami na sootvetstvuyushie pravilam sajty ili bibliograficheskimi ssylkami na pechatnye istochniki libo udalit ih vozmozhno vmeste s podtverzhdaemym imi soderzhimym Spisok problemnyh ssyloklibgen info view php id 212755
Вершина