Бы́строе пита́ние, блю́до бы́строго пита́ния, пищево́й проду́кт бы́строго приготовления, фастфу́д (англ. fast «быстрый» и food «пища») — питание с уменьшенным временем приготовления и употребления пищи, с упрощёнными или упразднёнными (столовыми приборами) или вне стола. Для общественного быстрого питания предназначены рестораны быстрого питания, иногда так же, как и само питание, называемые фастфудами.
История быстрого питания
![image](https://www.wikidata.ru-ru.nina.az/image/aHR0cHM6Ly93d3cud2lraWRhdGEucnUtcnUubmluYS5hei9pbWFnZS9hSFIwY0hNNkx5OTFjR3h2WVdRdWQybHJhVzFsWkdsaExtOXlaeTkzYVd0cGNHVmthV0V2WTI5dGJXOXVjeTkwYUhWdFlpOWtMMlEwTDAxalJHOXVZV3hrYzB4dloyOHVhbkJuTHpFMU1IQjRMVTFqUkc5dVlXeGtjMHh2WjI4dWFuQm4uanBn.jpg)
Блюда быстрого приготовления существуют в национальной кухне различных стран мира (например, итальянская пицца).
В 1921 году в Канзасе открылась компания «[англ.]», фирменным блюдом которой были диковинные в то время гамбургеры. Устойчивая цена (5 центов вплоть до 1946 года) и необычность привлекали покупателей, а сомнения в безопасности продукта были развеяны в результате хитрого хода владельца компании Билли Инграма (когда специально нанятые люди в белых халатах создавали впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры). В конце 1940-х годов у компании «White Castle» начали появляться конкуренты, из которых самым серьёзным стал «Макдоналдс» (McDonald’s).
Гонконгские (чхачханьтхэны) — азиатская разновидность ресторанов быстрого обслуживания, возникшая в 1950-х годах. В этих заведениях подают блюда, сочетающие в себе китайские и европейские черты — в частности, (смесь чая с кофе и сгущённым молоком), суп с (лапшой быстрого приготовления) и ветчиной, а также разнообразные варианты (сэндвичей).
Развитие сети «Макдоналдс» также показывает распространение фастфуда: в 1956 году в США было 14 ресторанов «McDonald’s», в 1960 году — 228, в 1968 году — 1.000, в 1975 году — 3.076, в 1980 году — 6.263, в 1984 году — 8.300, в 1990 году — 11.800. Сейчас у этой корпорации больше 30 тысяч заведений в 119 странах мира.
В настоящее время крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого обслуживания — это «(Subway)».
- Ресторан быстрого питания «(Hesburger)» в Юрмале, Латвия
- Ларёк фастфуда «Hungry Papa», Таллин
- Ресторан быстрого питания «(Burger King)» в Курдистане
- Ларёк хот-догов в США
- Русская пельменная в центре (Хургады)
Блюда быстрого приготовления
-
- (Сэндвич)
- (Хот-дог)
- (Корн-дог)
-
- (Самса)
- (Пирожок)
- (Шаурма)
- (Дёнер-кебаб)
-
-
- (Картофель фри)
- (Рыба и картофель фри)
- (Фалафель)
- (Тако)
- (Роллы)
- (Яичница)
- (Пельмени)
- (Вареники)
Причины популярности
Быстрое питание подразумевает достаточно быстрое получение заказа, простые сочетания вкусовых гармоник и (доступность в цене). И не только потребителю нужно платить меньшее количество денег, но и производители не так сильно тратятся на ингредиенты, как в обычных заведениях. Потребителю с ограниченным количеством времени (часто такое случается в крупных (городах)) такой вариант весьма кстати, из-за чего рестораны быстрого питания получают огромнейшую популярность среди студентов, (офисных работников) с маленькой зарплатой, просто людей с быстрым ритмом жизни[].
Наблюдается пристрастие ((зависимость)) к фастфуду и сладостям.
Влияние на здоровье
(Полуфабрикаты), широко используемые в сетевых фастфудах, как и другая еда «фабричного» производства, могут содержать различные пищевые добавки, большая часть которых отрицательно сказывается на состоянии организма и здоровья как детей, так и взрослых. В их числе — (трансизомеры жирных кислот) (трансжиры). Их содержание сильно разнится в зависимости от продукта (в стандартном (чизбургере), по данным USDA, всего лишь 0,7 % трансжиров).
По результатам 14-летних наблюдений английских учёных, опубликованных в «(British Medical Journal)» (№ 11, 1998 год), смертность от ишемической болезни сердца и число инфарктов миокарда среди любителей продуктов, содержащих трансизомеры жирных кислот, намного выше[], а (рак молочной железы) встречается на 40 % чаще.
См. также
- (Уличная еда)
- (Бистро)
- (Фудтрак)
- (Пустые калории)
- (Слоуфуд)
- «(Двойная порция)» — фильм о влиянии фастфуда на здоровье
Примечания
- Beerman, Jason. (англ.). CNN Go (20 февраля 2012). Дата обращения: 28 июля 2014. Архивировано из оригинала 24 февраля 2012 года.
- Предел жевания: фастфуд уравняют с никотиновой зависимостью. Эксперты объяснили, почему люди привыкают к вредной пище от 7 декабря 2022 на Wayback Machine // Известия, 27 ноября 2022
- Show Foods (недоступная ссылка)
- (Жвиташвили Ю. Б.) Как происходит пищеварение // Рак и питание. — ЭЛБИ-СПб, 2010. — С. 124—125. — 368 с. — .
Литература
- Fast Food // Lexikon Tourismus : Destinationen, Gastronomie, Hotellerie, Reisemittler, Reiseveranstalter, Verkehrsträger / hrsg. von Wolfgang Fuchs, Jörn W. Mundt und Hans-Dieter Zollondz. — München: Oldenbourg, 2008. — S. 251—252. — 804 S. — .
- Fast Food // Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z / hrsg. von Wolfgang Fuchs. — Berlin: De Gruyter, 2021. — S. 328. — 1088 S. — .
Ссылки
На Викискладе есть медиафайлы по теме Быстрое питание
- Психиатры установили, что фастфуд опасен для нервной системы человека // РБК, янв 2011
- Не котлетами едиными . О советском фастфуде // Газета.ru, 28 апреля 2023
- Andrew F. Smith. Encyclopedia of junk food and fast food (англ.)
Википедия, чтение, книга, библиотека, поиск, нажмите, истории, книги, статьи, wikipedia, учить, информация, история, скачать, скачать бесплатно, mp3, видео, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, картинка, музыка, песня, фильм, игра, игры, мобильный, телефон, Android, iOS, apple, мобильный телефон, Samsung, iphone, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, ПК, web, Сеть, компьютер