Вёх ядовитый

Вёх ядови́тый (лат. Cicúta virósa) — ядовитое растение; вид рода (Вёх) семейства Зонтичные (Apiaceae), распространён в Европе.

Вёх ядовитый
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Кампанулиды Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Род: (Вёх) Вид: Вёх ядовитый
Международное научное название
Cicuta virosa L., 1753
Синонимы
см. текст
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   182155 NCBI   48109 EOL   596818 GRIN   t:404335 IPNI   840414-1 POWO  840414-1 WFO   0000604532

Другие названия: цикута, кошачья петрушка, вяха, омег, омежник, водяная бешеница, водяной болиголов, мутник, собачий дягиль, гориголова, свиная вошь.

Одно из самых ядовитых растений в мире. Ядовито всё растение, но особенно корневище. Цикута коварна своим приятным морковным запахом и корневищем, по вкусу напоминающим брюкву или (редьку). 100—200 г корневища достаточно, чтобы убить корову, а 50—100 г убивают овцу. Из семян и корневища извлекают цикутное масло, или цикутол. Цикутол считается ядовитым, в смоле корня содержится (цикутоксин), наиболее ядовитое начало растения, уже через несколько минут после приёма внутрь вызывающее тошноту, рвоту и колики в нижней части живота, за которыми могут последовать головокружение, шаткая походка, пена изо рта. Зрачки расширены, эпилептиформные припадки и судороги могут закончиться параличом и смертью. Помощь при отравлении — скорейшее промывание желудка взвесью активированного угля и (танином).

Ранее считалось, что греческий философ Сократ покончил жизнь путём принятия сока цикуты (399 г. до н.э.), однако в настоящее время полагают более вероятным, что Сократ принял напиток на основе (болиголова пятнистого) (Conium maculatum), поскольку Cicuta virosa является преимущественно североевропейским видом, редким или отсутствующим в Средиземноморском регионе, что делает его использование в Греции маловероятным.

К тому же доза болиголова, использовавшаяся для греческих казней, не всегда была смертельной, и иногда приходилось использовать вторую чашку с ядом.

Выпили все, но яду недостало, а палач сказал, что не будет больше тереть, если не получит двенадцать драхм — столько, сколько стоила полная порция цикуты.из отчёта о казни (Фокиона)

Учитывая крайнюю токсичность Cicuta virosa, это является еще одним доказательством того, что это не тот вид болиголова, который использовался.

В Корее растение называют ток-минари из-за сходства со съедобным минари ((омежником лежачими)).

Ботаническое описание

Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Вёх ядовитый — многолетнее травянистое растение высотой до 1—1,2 м с характерным вертикальным белым мясистым корневищем с многочисленными мелкими и тонкими корнями. При продольном разрезе в корневище обнаруживается ряд поперечных полостей, наполненных желтоватого цвета жидкостью. Это характерный отличительный признак вёха. Корни сочные, толщиною до 0,5 см.

Стебель гладкий, ветвистый, полый в междоузлиях, с красноватым налётом; наверху многократно ветвится.

Листья влагалищные крупные длинночерешковые, по краям острозубчатые, дваждыперистые, нижние — почти трижды перисто-рассечённые с линейно-ланцетными, остроконечными и остропильчатыми листочками. Стеблевые листья уменьшаются и упрощаются по мере приближения к вершине.

Мелкие белые обоеполые или тычиночные цветки собраны в сложные (двойные) зонтики с 10—15 главными лучами. Обвёртки отсутствуют (важное отличие от (болиголова пятнистого)), однако имеются обвёрточки с 8—12 листочками у каждого зонтика. Отдельный цветок построен по пятерной системе. У обоеполых цветков зубцы чашечки хорошо заметны. Тычиночные цветки в главном зонтике редки, встречаются в середине боковых зонтиков. Они от обоеполых цветков отличаются недоразвитием (завязи) и столбика. Цветёт во второй половине лета (июль — август).

Плоды мелкие, длиной 1,5—1,8 мм, состоящие из двух полушаровидных (семянок) коричневого цвета; с наружной стороны каждой семянки находятся пять широких продольных рёбер; внутренние стороны каждой семянки обращены друг к другу, почти плоские, более светлой окраски, с широкой тёмной полосой посередине. Размножается семенами.

Распространение и экология

Распространён на территории Восточной Европы, а также в северных частях Западной Европы, Азии и Северной Америки.

В России — почти повсеместно.

Вёх ядовитый произрастает на низких болотистых лугах, по берегам рек, ручьёв и прудов, в канавах, там, где есть достаточное количество воды. Весной это растение растёт быстрее других и на общем фоне выделяется своей величиной, привлекая внимание животных. Зелень, а особенно корневище, имеет специфический, слегка одуряющий запах, который напоминает запах съедобного растения сельдерея (Apium graveolens L.).

Токсикология

Основная статья: (Цикутоксин)

Химическая структура цикутоксина

Вёх является одним из самых ядовитых растений. Это растение особенно коварно из-за своего приятного вкуса. Наиболее обстоятельное исследование ядовитых свойств вёха было произведено в 70-х годах XIX века (Рудольфом Бёмом) в Дерпте. Экспериментальное изучение токсичности вёха ядовитого для сельскохозяйственных и лабораторных животных было проведено в 1954 году.

Ядовитым началом является аморфный (цикутоксин). Его содержание доходит до 0,2 % в свежем и до 3,5 % в сухом корневище. Цикутоксин был выделен в 1875 году Бёмом в виде светло-жёлтых маслянистых капель, в дальнейшем переходящих в светло-бурую, однородную, тягучую, смолоподобную массу неприятного горького вкуса, без особого запаха. Цикутоксин хорошо, без остатка, растворяется в эфире, хлороформе, а также в кипящей воде и щелочных растворах. При действии концентрированных кислот и щелочей цикутоксин разрушается. По современным данным, он не является ни алкалоидом, ни гликозидом, ни производным пирона и имеет химическую формулу, указанную ниже. Кроме того, в растении содержится эфирное масло — цикутол (в плодах до 1,2 %) с разнообразными (терпенами).

Корневище вёха особенно ядовито ранней весной и поздней осенью. Однако и в другое время года его токсичность сохраняется и остаётся высокой. Цикутоксин и другие ядовитые вещества веха не разрушаются ни под воздействием высокой температуры^[], ни при длительном хранении.

Для распознавания вёха делают продольный срез корневища и корней и рассматривают под микроскопом — видны овальные полости, заполненные желтоватым смолистым веществом.

Значение и применение

Листья и корневища прекрасно поедаются крупным и мелким рогатым скотом, лошадьми, что приводит к отравлению и гибели животных. Отравление происходит при выпасе животных на малопродуктивных пастбищах или выпасе голодного скота в местах обильного произрастания. Зафиксирован случай, когда за три дня погибло свыше 400 голов крупного рогатого скота. В Курганской области в 1967—1969 гг. было зарегистрировано отравление молодняка, при этом заболело около 150 голов, часть из них прирезали, и 10 животных пало. В Новосибирской области в 1968 году наблюдался случай отравления крупного рогатого скота в возрасте двух лет при поедании надземных частей веха с корневищами на влажном, заболоченном лугу. Часть животных пала. Зафиксирован случай отравления лошадей при поедании сена. Смертельная доза для крупного рогатого скота - 200—250 г, а для овец - 60—80 г. При высушивании и (силосовании) ядовитое свойство сохраняется.

Кролики не восприимчивы к содержащемуся в растении цикутоксину. Также без вреда поедается водяной крысой и (обыкновенным бобром) (Castor fiber).

Входит в состав обычных летних кормов (европейского лося) (Alces alces Linnaeus).

Классификация

Таксономия

Cicuta virosa L., 1753, Sp. Pl.: 255 (1753)

Вид Вех ядовитый относится к роду (Вех) (Cicuta) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

ещё 6 семейств

еще 4 подтвержденных вида и 4 в статусе "непроверенных"

порядок Зонтикоцветные

род Вех

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Зонтичные

Вех ядовитый

ещё 63 порядка цветковых растений

ещё 447 родов

Синонимы

• Cicuta angustifolia  (Kit. )
• Cicuta baldacciana  (Degen) ex (Bald. )
• Cicuta cellulosa  (Gilib. )
• Cicuta mackenzieana  
• Cicuta nipponica  (Franch. )
• Cicuta orientalis  (Degen )
• Cicuta pumila  
• Cicuta tenuifolia  (Schrank )
• Cicuta virosa f. angustifolia  ((Kit.))
• Cicuta virosa f. latisecta  ((Čelak.))
• Cicuta virosa f. longiinvolucellata  
• Cicuta virosa var. latisecta  (Čelak. )
• Cicuta virosa var. nipponica  ((Franch.)) Makino
• Cicuta virosa var. orientalis  (Degen) & (Bald. )
• Cicuta virosa var. virosa
• Cicutaria aquatica  Lam.
• Cicutaria virosa  (Delarbre )
• Coriandrum cicuta  (Roth )
• Selinum virosum  (E.H.L.Krause )

Примечания

1. (Sp. pl.) 1:255. 1753 от 2 августа 2017 на Wayback Machine
2. допускается написание и произношение вех
3. Cicuta virosa L. — Вех ядовитый, цикута  (рус.). (БИН РАН). Дата обращения: 2 августа 2023. 2 августа 2023 года.
4. Вех // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
5. Bloch, E. Hemlock Poisoning and the Death of Socrates: Did Plato Tell the Truth? // Journal of the International Plato Society. — March 2001. — Vol. 1. 6 сентября 2014 года.
6. Плутарх. Сравнительные жизнеописания. Фокион.  (неопр.) Дата обращения: 7 апреля 2019. 1 апреля 2019 года.
7. Чон Чжэхун. Минари: ароматная и хрустящая корейская петрушка (한국국제교류재단) (кор.). www.koreana.or.kr. 출처: Корейский Фонд (2021). Дата обращения: 18 марта 2023. 18 марта 2023 года.
8. Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец. — М.: Сельхозгиз, 1951. — С. 60. — 584 с.
9. Дударь, 1971, с. 10.
10. Работнов, 1956, с. 120.
11. Исаков Ю. А., Распопов М. П. К биологии водяной крысы (Arvicola amphibius) по наблюдениям на озере Киеве. — 1939. — Т. 48. — (Бюллютень Московского общества испытателей природы).
12. Соколов Е. А. Корма и питание промысловых зверей и птиц / Под ред. лауреата Сталинской премии проф.(П. А. Мантефеля). — М., 1949. — С. 189. — 256 с. — 10 000 экз.
13. Тимофеева Е. К. Питание лося // Лось (Экология, распространение, хозяйственное значение) / под редакцией профессора Г. А. Новикова. — Л., 1974. — С. 48. — 167 с. — 18 000 экз. 8 декабря 2022 года.
14. (Чернявский Ф. Б.), Домнич В. И. Экология // Лось на северо-востоке Сибири / (В. Е. Соколов). — М.: Наука, 1989. — С. 45. — 119 с. — 1350 экз. 9 апреля 2022 года.
15. Cicuta virosa (англ.). (WFOPL). Дата обращения: 20 января 2023. 16 января 2023 года.

Литература

• Cicuta virosa // Ботанический словарь / сост. (Н. И. Анненков). — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Вех // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Вех // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.
• (Шишкин Б. К.) Род 1001. Вех — Cicuta L. // (Флора СССР) = Flora URSS : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. (В. Л. Комарова). — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1950. — Т. 16 / ред. тома (Б. К. Шишкин). — С. 376—378. — 648 с. — 3500 экз.
• (Губанов И. А). 962. Cicuta virosa L. — Вех ядовитый // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, (В. С. Новиков), (В. Н. Тихомиров). — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: (раздельнолепестные)). — С. 625. — 666 с. — 3000 экз. — .
• Дударь А. К. Ядовитые и вредные растения лугов, сенокосов, пастбищ. — Москва: Россельхозиздат, 1971. — С. 9—10. — 96 с. — 44 000 экз.
• (Работнов Т. А.) Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. (И. В. Ларина). — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1956. — Т. 3 : Двудольные (Гераниевые — Сложноцветные). Общие выводы и заключения. — С. 119—121. — 880 с. — 3000 экз.
• Cicuta virosa // (Flora of China) : [англ.] = 中国植物志 : in 25 vol. / ed. by (Z. Wu), (P. H. Raven), (D. Hong). — Beijing : Science Press ; St. Louis : Missouri Botanical Garden Press, 2005. — Vol. 14 : Apiaceae through Ericaceae. — P. 77. — 581 p. — . — (vol. 14).

Ссылки

• Daniel E Brooks. Plant Poisoning, Hemlock (англ.). Medscape Reference. WebMD LLC. (1994—2011). Дата обращения: 21 ноября 2011. Архивировано 4 февраля 2012 года.
• Cicuta virosa (англ.): сведения о таксоне на сайте (Tropicos).