Запрос Олива перенаправляется сюда см также другие значения Оли ва европе йская или Масли на культу рная или Масли на ев

Олива европейская
Олива европейская
	; Оливковая роща на Кипре
Научная классификация
	Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Ламииды Порядок: Ясноткоцветные Семейство: Маслиновые Триба: Род: (Маслина) Вид: Олива европейская
Международное научное название
	Olea europaea L., 1753
Синонимы
	См. текст
Подвиды
	См. текст
ITIS	32990
NCBI	4146
EOL	579181
GRIN	t:25555
IPNI	610675-1
POWO	610675-1
WFO	0000817273

Оли́ва европе́йская, или Масли́на культу́рная, или Масли́на европе́йская, или Оли́вковое де́рево (лат. Olea europaea) — вечнозелёное субтропическое дерево; вид рода Маслина (Olea) семейства Маслиновые (Oleaceae).

Растение с древности возделывается для получения (оливкового масла), в диком виде не встречается.

Ареал

Родина — юго-восточное Средиземноморье. Культурная форма оливы европейской выращивается во всех средиземноморских странах, в Абхазии, на (Черноморском побережье России) (в районе Геленджика, Туапсе и Сочи) и на южном берегу Крыма, в Грузии, в Азербайджане, Туркмении, Ираке, Иране, Пакистане и северной Индии. В настоящее время выращивается в Южном Китае, на Яве, острове Реюньон, Аравийском полуострове. В 1560 году была завезена в Америку, где возделывается преимущественно в Перу и Мексике, в Калифорнии, Аргентине. Впервые начала культивироваться в Греции, где и выращивается в больших количествах по сей день.

Ботаническая иллюстрация из книги *Köhler’s Medizinal-Pflanzen*, 1887
A — цветущая ветвь; 1 — нераскрытый цветок; 2 — раскрытый цветок; 3 — разрезанный и развернутый венчик; 4 — тычинка, вид спереди и сзади; 5 — пыльцевые зерна; 6 — отцветший цветок без венчика; 7 — то же в продольном разрезе; 8 — завязь в поперечном разрезе; 9 — плод (односемянная костянка); 10 — то же в продольном разрезе; 11 — косточка; 12 — то же в продольном разрезе; 13 — семя в продольном разрезе параллельно узкой стороне; 14 — то же в поперечном разрезе.

Ботаническое описание

Вечнозелёный кустарник 1–3 м или дерево 4–5 (10–12) м высотой. Ствол покрыт серой корой, суковатый, искривлённый, в старости обычно дуплистый. Ветви узловатые, длинные, у некоторых сортов — пониклые.

Листья

Листья простые, почти сидячие, кожистые, узколанцетные, цельнокрайние, серо-зелёные, снизу серебристые, не опадают на зиму и возобновляются постепенно на протяжении двух–трёх лет.

Цветки

В зависимости от климата оливковые деревья цветут с конца апреля до начала июля. Душистые цветки очень мелкие от 2 до 4 миллиметров длиной, беловатые, с двумя тычинками, расположены в пазухах листьев в виде (метельчатых) кистей. В одном соцветии от 10 до 40 цветков.

Если за 6 недель до цветения дерево испытывает засуху или недостаток питательных веществ, то урожайность резко снижается, поскольку уменьшается количество цветков. В этом случае перекрёстное опыление может помочь увеличить урожай.

Пыльцу оливковых деревьев собирают пчёлы, однако ключевую роль в процессе размножения играет (ветроопыление).

Дикая (Olea europaea var. sylvestris) и культурная (Olea europaea var. europaea) разновидности оливы европейской обладают диплоидным набором хромосом 2n = 2x = 46.

Плоды

Плод оливы — псевдомономерная костянка (пиренарий), чаще всего удлинённо-овальной формы, длиной от 0,7 до 4 сантиметров и диаметром от 1 до 2 сантиметров, с заострённым или тупым носиком, с мясистым околоплодником, содержащим масло. Окраска мякоти плода различается в зависимости от сорта дерева (степени зрелости плода): она может быть либо зелёной, либо чёрной, либо тёмно-фиолетовой, часто с интенсивным восковым налётом. Косточка очень плотная, с бороздчатой поверхностью. Созревание плодов происходит через 4–5 месяцев после цветения. Продуктивно оливковое дерево после 3 лет. Дерево плодоносит раз в год (в зависимости от сорта). После посадки дерево, как правило, начинает плодоносить на четвёртый–пятый год. Урожайность зависит от сорта дерева и условий произрастания, при благоприятных условиях с оливкового дерева собирают первый урожай до сорока килограммов плодов, и далее по возрастанию. Например, дерево возрастом 10–15 лет приносит более ста килограммов плодов.

Плод оливы в среднем состоит из:

в процентах	свежая оливка	зелёная молочная оливка
Вода	50–70	61–81
Жир	6–30	9–28
крас. сахар	2–6	-
Протеин	1–3	1–1,5
Клетчатка (волокна)	1–4	1,4–2,1
Минеральные вещества (зола)	0,6–1	4,2–5,5

Из 90% маслин делают (оливковое масло), которое даже без консервантов имеет продолжительный срок хранения, что имеет огромное значение для Средиземноморья. Прочие маслины маринуют с косточкой или без неё.

Сбор и заготовка

Листья заготавливают в период цветения растения и сушат в тени на свежем воздухе или в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Плоды собирают в период с сентября по декабрь.

Использование

Сорта

По физико-химическим показателям и содержанию масла оливки можно грубо разделить на две группы: богатые содержанием масла и менее богатые. Оливки, богатые содержанием масла, относятся к масличной группе. Ко второй группе относятся сорта, пригодные для переработки, или консервные сорта. Основные показатели при оценке консервных сортов — диаметр плода, его вес и соотношение мякоти и косточки (чем меньше косточка и больше мякоти, тем ценнее плод), свойства мякоти и её химический состав. Также сортность маслин определяется в зависимости от места произрастания, цвета, степени зрелости и размера, а также интенсивности сада (расположение деревьев относительно друг друга).

Пищевой продукт

Маринованные плоды имеют характерный (**оливковый цвет**)

С древних времен люди употребляли плоды оливы в пищу и изготавливали из них (оливковое масло).

Маслины богаты жирами; выход масла на абсолютно сухое вещество в зависимости от (помологического) сорта колеблется от 50 до 80%. Плоды богаты белками, (пектинами), сахарами, витаминами: В, С, Е, Р-активными катехинами, содержат соли калия, фосфора, железа и других элементов. Кроме того, в плодах найдены (углеводы), (катехины), фенолкарбоновые кислоты, (пектиновые) вещества, тритерпеновые (сапонины). В листьях содержатся органические кислоты, (фитостерин), гликозид олейропеин, смолы, флавоноиды, лактон эленолид, горькие и дубильные вещества, эфирное масло, в состав которого входят эфиры, фенолы, (камфен), (эвгенол), (цинеол), (цитраль) и спирты. В листьях содержатся гликозиды, органические кислоты, горечи, флавоноиды и (танины).

Масло плодов оливок является основным продуктом, ради которого главным образом и возделывается эта культура. Но плоды оливок находят широкое применение и в консервной промышленности для изготовления консервов из зелёных плодов, а из чёрных — маслин сухого посола. Используется оливковое прованское масло в пищевой промышленности при выработке деликатесных рыбных консервов (шпроты, сардины).

Содержание жира, его химические и физические свойства зависят от комплекса факторов, почвенно-климатических условий года, агротехнических мероприятий, помологического сорта.

Консервированные оливки, маслины чёрные сухого посола, и особенно фаршированные, имеют пикантный вкус, являются закуской, деликатесными консервами, дополняющими ассортимент пищевых продуктов, а главное — имеющими целебное значение.

Древесина

Зеленовато-жёлтая, тяжёлая, крепкая и (свилеватая) древесина прекрасно поддаётся полировке и используется для изготовления мебели. Её также ценят (резчики) по дереву, её применяют для инкрустаций и изготовления дорогих токарных и столярных изделий.

Медицинское применение

Корой оливкового дерева пытаются заменять (хину), а настои из листьев нормализуют кровяное давление и дыхание. Сырая мякоть плода содержит до 80 % невысыхающего масла^[], в состав которого входят ненасыщенные жирные кислоты — олеиновая (75%), (линолевая) (13%) и (линоленовая) (0,55%). В отличие от животных жиров, они не только не вредны, но приносят организму немалую пользу. Дело в том, что входящие в них кислоты — основной компонент (витамина F) — необходимы как строительный материал оболочек клеток, а сам организм синтезирует их только частично^[].

Другие применения

Оливковое масло применяется в косметической промышленности. Вторые и низшие сорта масла известны под названием деревянного и применяются для смазки машин, при мыловарении.

Растения являются хорошим мелиорантом на (затеррасированных) горных склонах круче 10—12°. Они делают почву устойчивой к размывам и просадкам, что очень важно в приостановке оползней, эрозии почв и бесполезного сброса воды от осадков. Деревья оливы, характеризующиеся долговечностью и мощностью корневой системы, способны приостановить стихийную ситуацию в Оползневском лесничестве.

Таксономия

Olea europaea L., 1753, (Sp. Pl.) 1: 8.

Синонимы

Olea alba Lam. ex (Steud.)
Olea amygdalina (Gouan)
Olea angulosa Gouan
Olea angustifolia Raf. (nom. illeg.)
Olea argentata (Clemente) ex (Steud.) (nom. inval.)
Olea arolensis Clemente ex Steud. (nom. inval.)
Olea atrorubens Gouan
Olea bifera Raf.
Olea brevifolia Raf.
Olea buxifolia ((Aiton)) (Steud.) (nom. illeg.)
Olea cajetana (Petagna)
Olea cayana Raf.
Olea communis Steud. (nom. inval.)
Olea craniomorpha Gouan
Olea ferruginea (Aiton) Steud.
Olea gallica Mill.
Olea hispanica Mill.
Olea lancifolia (Moench)
Olea latifolia (Aiton) Steud. (nom. illeg.)
Olea longifolia (Aiton) Steud.
Olea lorentii (Hochst.)
Olea obliqua (Aiton) Steud.
Olea oblonga Gouan
Olea odorata Rozier ex (Roem.) & (Schult.)
Olea officinarum Crantz
Olea oleaster Hoffmanns. &
Olea pallida Salisb. (nom. illeg.)
Olea polymorpha (Risso) ex (Schult.)
Olea praecox Gouan
Olea racemosa Gouan
Olea regia Rozier ex Roem. & Schult.
Olea sativa (Weston)
Olea sativa Hoffmanns. & Link (nom. illeg.)
Olea sphaerica Gouan
Olea sylvestris Mill.
Olea variegata Gouan
Olea viridula Gouan
Phillyrea lorentii (Walp.)

Подвиды

Olea europaea subsp. europaea
Olea europaea subsp. cerasiformis &
- [ syn. Olea europaea var. cerasiformis (Webb) & (Berthel.) ]
- [ syn. Olea europaea var. maderensis (Lowe) ]
Olea europaea subsp. cuspidata ((Wall.) ex (G.Don)) Cif.
- [syn. (Olea africana) Mill. — (Олива африканская)]
- [ syn. Olea europaea subsp. africana (Mill.) (P.S.Green) ]
- [syn. Olea chrysophylla Lam.]
- [syn. Olea cuspidata (Wall.) ex (G.Don)]
- [syn. Olea ferruginea (Royle)]
- [syn. Olea verrucosa (Willd.) Link]
- [ syn. Olea sativa var. verrucosa (Willd.) (Roem.) & (Schult.) ]
Olea europaea subsp. guanchica (et al.)
Olea europaea subsp. laperrinei ((Batt.) & (Trab.)) Cif.
- [syn. Olea laperrinei (Batt.) & (Trab.)]
Olea europaea subsp. maroccana (Greuter & (Burdet)) (et al.)
- [syn. Olea maroccana Greuter & (Burdet)]

История и география культивирования

Эта древнейшая плодовая культура имела большое распространение ещё в первобытном обществе; уже тогда люди пользовались её целебными пищевыми свойствами.

В наши дни общая площадь возделывания культурной оливы измеряется миллионами гектаров.

Оливковое дерево из Греции ((**Ситония**))

Грузия

Прежде всего следует сказать, что оливка — не новая для этих мест культура. Завезённая поселенцами, она выращивалась в Закавказье с X-го века и произрастала в большом количестве. На территории Грузии маслина была распространена в субтропической зоне, в том числе в Кахетии, обладающей подходящим климатом, о чём свидетельствует множество дошедших до наших дней исторических свидетельств.

Местные оливы не пережили печально известного татаро-монгольского нашествия: в XIII-м веке Грузия была разграблена кочевниками, а оливковые плантации обращены в пепел. И всё же, несмотря на то, что от старых насаждений сохранилась лишь малая часть, оливковый потенциал Грузии и в дальнейшем оставался очевиден: на протяжении веков грузинская маслина продолжает упоминаться как в литературе, так и в частных переписках.

Например, в письме знаменитого генерала Ермолова к тайному советнику Козодавлеву, датированном 1816-м годом («Записки А. П. Ермолова. 1798–1828»), описываются остатки прежних насаждений маслины, встречающихся в Грузии. А в научном исследовании «Сбор сведений по культурам ценных растений», опубликованном 1895-м году, даётся достаточно подробный обзор тогдашней ситуации: «пункты, где масличные деревья разведены... в отдалённые времена греческими колонистами, представляют [собой город] Гагры, находящийся на берегу Чёрного моря, на границе Черноморского и Сухумского округов, [и территорию в Новом Афоне]. В настоящее время плантация оливковых деревьев, заключающая до 7000 экз., по словам монахов, занимает только в Новом Афоне пространство около 50 десят[ин]” (Прим.: десятина — русская мера земельной площади, применявшаяся до введения метрической системы; одна десятина равна 2400 кв. саженям или 1,09 гектара).

По данным «Обзоров внешней торговли Грузии» известно, что оливки вывозились в другие страны, в частности в Россию (объемы вывоза оливок в Россию из Грузии приведены в таблице).

За 1888 - 1892 гг. ввезено в Poccию маслин из Грузии

Годы	Число пудов*	Сумма в рублях
1888	63 407	207 706
1889	108 778	313 333
1890	108 235	315 828
1891	103 938	325 686
1892	124 168	377 718

* 1 пуд равен 16,381 кг.

Таким образом, документально зафиксировано, что ещё сравнительно недавно, в ХIХ-м веке, грузинские оливки экспортировались в другие страны. К сожалению, в результате политики советского правительства начатое дело не смогло получить достойного развития вплоть до нашего времени.

Однако и нельзя сказать, что учёные обходили грузинскую оливку вниманием: её никогда не переставали изучать, и к настоящему моменту собрана научная база, всесторонне описывающая особенности разведения маслины в этой местности.

Современная Грузия активно развивает оливковую культуру, и уже сотни гектар оливковых деревьев произрастают в Кахетии, также литературные источники утверждают, что в конце XVIII века были созданы значительные насаждения в районе Тбилиси, а также в других местах. В настоящее время в Кахетии плантации оливок занимают около 700 гектаров.

Абхазия

На территории Абхазии самый крупный массив оливы составляет около 4000 деревьев, находится он в Новом Афоне, на землях (Новоафонского монастыря). В настоящее время в районе Гагры встречаются одичавшие деревья маслины, живые свидетели того, что в этих местах в старину эта культура была широко распространена.

Россия

(Культивация) оливы обыкновенной (маслины) на Кавказе началась благодаря (греческим колонистам), которые селились на северных берегах Чёрного моря начиная с VII века до нашей эры. Некоторые^[] учёные предполагают, что олива была завезена на Кавказ из Малой Азии, расположенной в нескольких сотнях километров южнее и являющейся местом произрастания этой культуры в «догреческие» времена^[]. Это даёт основание полагать, что олива появилась на Кавказе даже раньше, чем в Греции. Однако, как бы там ни было, с запустением древнегреческих колоний культивация оливы пришла в упадок, который продолжался до XII—XV веков^[]. С приходом в северное Причерноморье колонизаторов из Генуи вновь начался подъём выращивания оливкового дерева, но впоследствии культура оливы не получила большого распространения из-за выращивания других культур, таких как виноград. В настоящее время на Кавказе оливковое дерево встречается от Геленджика до Батуми (Грузия)^[].

Украина

Маслину выращивают в Крыму, при этом она может расти не только на южном берегу, но и на остальной части полуострова. По неточным данным, разведением маслины занимались в Крыму с 1785 года. Ныне можно встретить отдельные деревья-патриархи, которым исполнилось 400—500 лет. Встречаются также групповые насаждения в виде небольших рощ. В (Никитском ботаническом саду) растёт самая старая олива в Крыму, которой около 2000 лет.

Азербайджан

На территории нынешнего Азербайджана маслина культивировалась очень давно. Это подтверждается найденными остатками этого растения при раскопках Апшерона, Барды и других районов. Со временем оливковые плантации Азербайджана были утрачены в результате средневековых войн, и о развитии этой культуры до XVII века включительно литературных сведений не имеется.

В настоящее время одно наиболее старое дерево, которому не менее 180–200 лет, сохранилось в селении (Нардаран) (Баку). В Баку в (Губернаторском саду) имеется около 100 деревьев в возрасте 80–90 лет, в Гяндже произрастают шесть деревьев примерно такого же возраста.

В 1939 году в районе Баку были созданы маслиновые совхозы — «Маштагинский», «Зыхский», «Зыринский» и «Туркиянский». Общий урожай оливок, поступавших на консервный завод, к 1965 году достигал 220–250 тонн в год, из них 25–30 т для сухого посола.

Используется олива и как декоративное растение, в качестве украшения проспектов, парков и скверов. Массовый сбор урожая с этих деревьев, количество которых достигает 40 тысяч, не организован, и получаемый от них урожай к 1965 году составлял 13–15 тонн

Греция

В Греции оливковое дерево культивировалось с незапамятных времен. По легенде первое оливковое дерево подарила людям богиня Афина, когда выиграла свой спор с Посейдоном о том, кому быть покровителем Афин. В Греции считалось, что первое оливковое дерево возникло из копья богини Афины, которое она воткнула на Афинском Акрополе. В античные времена греки не только употребляли в пищу оливковое масло, но и использовали его для смазывания ран и натирались им перед спортивными состязаниями. Именно греки распространили оливковое дерево по всему Средиземноморью. Современная Греция — мировой лидер по потреблению оливкового масла, на одного жителя приходится почти 24 литра масла в год. По производству масла Греция обычно чуть уступает Италии, в некоторые годы опережая эту страну (в среднем производство оливкового масла в Греции составляет около 2000 тыс. тонн в год)

Испания

Испания — мировой лидер в производстве оливок. В 2011 году в Испании произвели 7869 тыс. тонн оливок (общее производство в мире в том году составило 19894, таким образом доля Испании составила 39,55% мирового производства, данные ФАО).

Италия

Италия по насаждениям оливы превосходит классическую страну маслинопроизводства Грецию. Олива — одно из главных возделываемых растений Италии. Большинство оливковых насаждений этой страны размещено совместно с виноградом, цитрусовыми, инжиром и (миндалём). По данным на 1958 год, в Италии насаждениями оливы было занято 226 тыс. га. В 1965 году в Италии было собрано 1792 тыс. тонн плодов оливы.

Португалия

Турция

Одной из стран-производителей маслин является Турция.

Хорватия и Черногория

2000-летняя маслина в городе Баре (Черногория)

В Хорватии плантации маслины сильно пострадали во время Второй мировой войны. Немецкие оккупанты вырубили и сожгли, по неполным данным, более миллиона деревьев.

Одной из старейших маслин считается 2000-летнее дерево, растущее в городе Баре в Черногории.

Израиль и Палестинская автономия

Оливковая роща в (**Гефсиманском саду**), Восточный Иерусалим, 2018

Палестина является одним из самых крупных в мире поставщиков сувениров и религиозных товаров из оливковой древесины, в том числе сделанных в основном в палестинском городе Вифлееме. Это кресты, (чётки), фигурки христианской тематики и ёлочные игрушки.

Многие оливковые деревья в Палестине были посажены столетия и тысячелетия назад, во времена Римской империи, и сохранились до наших дней. Пример тому — оливковые деревья в (Гефсиманском саду) в Восточном Иерусалиме.

Палестинская продукция: крест, вырезанный из оливкового дерева. По бокам креста — частицы Святой Земли, ладан из Ливанского Кедра и Святая вода.

Для производства товаров из оливковых деревьев в Палестине и Израиле используют, как правило, лишь верхние части деревьев и только после сбора оливковых плодов в конце сентября. Это делается для того, чтобы на следующий год оливковые деревья давали больше плодов, нежели листьев. В связи с тем, что в Палестине более семи месяцев в году нет дождей, оливковые деревья впитывают в себя огромное количество влаги в зимний период дождей и способны сохранять её в своих стволах на протяжении многих месяцев. После сбора оливковой древесины её необходимо высушить в тени не менее года, так как древесина содержит большое количество влаги и даже после года сушки с ней ещё рано работать; её, как правило, распиливают на доски или бруски и кладут под пресс на дополнительную сушку в течение трёх-четырёх месяцев. Только после этого оливковую древесину можно обрабатывать. Если не учесть все особенности и сроки сушки оливковой древесины, то изделие лопнет, потрескается или деформируется. Работа с оливковой древесиной сложна и требует особых профессиональных навыков.

США

В США основным регионом производства оливок и оливкового масла является Калифорния. Кроме Калифорнии оливки производят на Гавайях, в Техасе, Джорджии, Флориде и Орегоне.

Мировое производство

Крупнейшие производители оливок (тысяч тонн):

Номер	Страна	1992	2010	2022
1	Испания	3178	7198	3940
2	Греция	1847	2560	3045
3	Турция	750	1415	2976
4	Италия	2366	3171	2160
5	Марокко	380	1506	1968
6	Тунис	675	873	1200
7	Египет	95	391	1137
8	Сирия	519	960	991
9	Алжир	266	311	822
10	Португалия	157	445	792
11	Саудовская Аравия	0	0	388
12	Аргентина	68	354	356

Оливковая ветвь — символ мира

Оливковая ветвь является символом мира, перемирия. По Библии, была принесена Ною голубем в знак того, что гнев Бога на людей стих, и Всемирный потоп прекратился. Оливковое деревце выросло самым первым после потопа, и поэтому его ветвь стала вестью о мире между Богом и человеком. В исламской традиции олива — (древо жизни), одно из двух запретных деревьев в (раю).

(Голубь, несущий оливковую ветвь), изображён на эмблеме Всемирного конгресса сторонников мира. Оливковая ветвь нашла широкое применение в геральдике, где имеет похожее значение.

Примечания

Вульф, 1969.
Блинова, 1990.
Бахтеев Ф. Х. Распространение маслины в СССР. — 1970.
Olea europaea: информация о таксоне в проекте «(Плантариум)» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). .
Julián Cuevas, Vito S. Polito. The Role of Staminate Flowers in the Breeding System of Olea europaea (Oleaceae): an Andromonoecious, Wind‐pollinated Taxon (англ.) // Annals of Botany. — 2004-05-01. — Vol. 93, iss. 5. — P. 547–553. — ISSN 0305-7364. — doi:10.1093/aob/mch079.
Belitz H.-D., Grosch W.. Lehrbuch der Lebensmittelchemie. — Berlin, 1995. — .
Расулов, М., Атаян, С. С. Маслины — ценный пищевой продукт. // Консервы и овощесушильная промышленность. — 1965. — № 8. — С. 29—31.
Агромир. Проблемы и решения N9 46 (360)9 декабря 2008 вниманию садоводов стр. 8.
Кандидат технических наук Д. ЗЫКОВ. «Наука и жизнь» № 8, 1997.
Агромир. Проблемы и решения N9 46 (360)9 декабря 2008 вниманию садоводов стр.8 Е. ШОФЕРИСТОВ,С. ЦЮПКА, Н. АГАПОНОЭ, Н. КЛЕШОВ, С. ДЕРНОВОЙ
Sp. Pl. 1: 8, 1753.
Грузинское оливковое масло планируют экспортировать в Европу и США https://www.newsgeorgia.ge/gruzinskoe-olivkovoe-maslo-planiruyut-nachat-eksportirovat-v-evropu-i-ssha/
Оливковое масло из Грузии может произвести фурор на мировых рынках (неопр.). Оливковое масло из Грузии может произвести фурор на мировых рынках. Дата обращения: 28 августа 2019.
Итоги конкурса Министерства охраны окружающей среды Украины
Ramin, F. Martin (October 18, 2013). "The Best Olive Oils Made in the U.S." Wall Street Journal. Дата обращения: 22 мая 2014.
ФАО, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН
Быт. 8:11

Литература

Olea Europaea // Ботанический словарь / сост. (Н. И. Анненков). — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
(Вульф Е. В.), Малеева О. Ф. Olea europaea L. - Маслина культурная, Оливковое дерево // Мировые ресурсы полезных растений: пищевые, кормовые, лекарственные и др. / отв. ред. (Ф. Х. Бахтеев); (БИН АН СССР). — Л.: Наука, 1969. — 566 с. — 7500 экз.
Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 210. — .

Ссылки

[_9e7357623f0620ff-1] Вульф, 1969.

[_acb423e22cf39989-2] Блинова, 1990.

[Bahteev1970-3] Бахтеев Ф. Х. Распространение маслины в СССР. — 1970.

[4] Olea europaea: информация о таксоне в проекте «(Плантариум)» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов). .

[5] Julián Cuevas, Vito S. Polito. The Role of Staminate Flowers in the Breeding System of Olea europaea (Oleaceae): an Andromonoecious, Wind‐pollinated Taxon (англ.) // Annals of Botany. — 2004-05-01. — Vol. 93, iss. 5. — P. 547–553. — ISSN 0305-7364. — doi:10.1093/aob/mch079.

[6] Belitz H.-D., Grosch W.. Lehrbuch der Lebensmittelchemie. — Berlin, 1995. — .

[Расулов-7] Расулов, М., Атаян, С. С. Маслины — ценный пищевой продукт. // Консервы и овощесушильная промышленность. — 1965. — № 8. — С. 29—31.

[8] Агромир. Проблемы и решения N9 46 (360)9 декабря 2008 вниманию садоводов стр. 8.

[9] Кандидат технических наук Д. ЗЫКОВ. «Наука и жизнь» № 8, 1997.

[10] Агромир. Проблемы и решения N9 46 (360)9 декабря 2008 вниманию садоводов стр.8 Е. ШОФЕРИСТОВ,С. ЦЮПКА, Н. АГАПОНОЭ, Н. КЛЕШОВ, С. ДЕРНОВОЙ

[11] Sp. Pl. 1: 8, 1753.

[12] Грузинское оливковое масло планируют экспортировать в Европу и США https://www.newsgeorgia.ge/gruzinskoe-olivkovoe-maslo-planiruyut-nachat-eksportirovat-v-evropu-i-ssha/

[13] Оливковое масло из Грузии может произвести фурор на мировых рынках (неопр.). Оливковое масло из Грузии может произвести фурор на мировых рынках. Дата обращения: 28 августа 2019.

[14] Итоги конкурса Министерства охраны окружающей среды Украины

[WSJ-15] Ramin, F. Martin (October 18, 2013). "The Best Olive Oils Made in the U.S." Wall Street Journal. Дата обращения: 22 мая 2014.

[16] ФАО, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН

[17] Быт. 8:11