Официант

Запрос «Официантка» перенаправляется сюда; также см. Официантка (фильм).

Официа́нт (ж. р. официа́нтка, от фр. officiant, от лат. officiare — «прислуживать») — работник ((работница)) предприятий общественного питания, ((прислуга)) в ресторанах, кафе, барах.

Трактирный (слуга), в Российской империи в XIX — начале XX веков — «(полово́й)», а «официантом» называлось лицо, обслуживавшее посетителей в ресторане европейского типа. В обязанности современного официанта, как правило, входят:

• принятие заказов от посетителей;
• получение от них расчёта за услуги;
• столов после ухода посетителей;
• (сервировка) столов к приходу новых посетителей или после прихода (в зависимости от принципа работы заведения).

Официант не несёт материальной ответственности за сохранность посуды и выручки. Для успешной работы официанту необходимы физическая выносливость, хорошая координация движений, развитая (зрительная память), способность к распределению внимания, коммуникабельность, cтрессоустойчивость, вежливость, приветливость, знание этикета и арифметические способности. Многие официанты по требованию работодателей носят униформу.

Должностные обязанности официанта

«Купеческие поминки». Картина работы (Ф. С. Журавлёва), 1876. Государственная Третьяковская галерея

Официант в венском (шанигартене)

• Обязан быть приветливым и уважительным к гостям заведения;
• Досконально знать меню и винную карту;
• Знать и качественно выполнять все правила по обслуживанию гостей;
• Опрятно выглядеть;
• Корректно заполнять счёт и рассчитать гостя;
• Проходить медосмотр и быть здоровым на работе;
• Знать и выполнять правила техники безопасности в заведении.

Труд официантов в США

Работа официанта (как и и обучение) представляет собой составную часть сферы обслуживания и входит в число наиболее распространённых трудовых занятий в США. По оценкам на май 2008 года, в США насчитывалось свыше 2,2 миллиона человек, занятых обслуживанием в сфере общественного питания.

См. также

• (Обслуживание клиентов)
• Чаевые

Примечания

1. Офицер // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
2. Этимологический словарь русского языка (Шанского Н. М.)
3. Словарь иностранных слов. — М.: «(Русский язык)», 1989. — 624 с.
4. Официант // Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона. — 2-е изд., вновь перераб. и значит. доп. — Т. 1—2. — СПб., 1907—1909.
5. ( Л. В. Беловинский). Официант // Иллюстрированный энциклопедический историко-бытовой словарь русского народа. XVIII — начало XIX в. / под ред. Н. Ерёминой. — М.: Эксмо, 2007. — С. 454. — 784 с.: — ил. с. — 5000 экз. — .
6. U.S. Department of Labor - Bureau of Labor Statistics. Occupational Employment and Wages - Waiters and Waitresses  (неопр.). US Department of Labor (24). Дата обращения: 31 декабря 2006. Архивировано 22 марта 2012 года.

Литература

• Офицер // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
• Официант // Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона. — 2-е изд., вновь перераб. и значит. доп. — Т. 1—2. — СПб., 1907—1909.
• , «Из записок бывшего крепостного человека»
• ( Л. В. Беловинский). Официант // Иллюстрированный энциклопедический историко-бытовой словарь русского народа. XVIII — начало XIX в. / под ред. Н. Ерёминой. — М.: Эксмо, 2007. — С. 454. — 784 с.: — ил. с. — 5000 экз. — .