Сент Эмильон фр Saint Emilion коммуна в департаменте Жиронда регион Новая Аквитания Франция Расположена на правом берегу

Сент-Эмильон
Сент-Эмильон
	фр. Saint-Emilion
	Герб
	HGЯO
Страна	Франция;
История и география
Площадь	27,02 км²;
Высота	23 м
Часовой пояс	, летом
Население
Население	▼1769 чел. (1 января 2021);
Цифровые идентификаторы
Почтовые индексы	33330
	Официальный сайт (фр.)
	Медиафайлы на Викискладе

Сент-Эмильон (фр. Saint-Emilion) — коммуна в департаменте Жиронда, регион Новая Аквитания, Франция. Расположена на правом берегу реки Дордонь. В 1999 году включена в (список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО во Франции).

География

Сент-Эмильон относится к винодельческому региону Бордо (субрегион ^[фр.]). Коммуна расположена в 40 километрах от столицы департамента Жиронда города Бордо, 6 километрах от винодельческой коммуны ^[фр.] и муниципального центра (Либурн), а на востоке граничит с ещё одним либурнским винодельческим субрегионом — ^[фр.].

Рельеф местности и почвы в коммуне весьма разнообразны. Центральное плоскогорье вокруг столицы плавно переходит в холмы с террасами виноградников на западе и востоке. Гравийные почвы со стороны Помероля далее чередуются с песчано-глинистыми и известковыми.

Коммуне принадлежит примерно 200 км пещер, вырубленных в известняке на глубину до 5 этажей. В старину это были карьеры, в которых добывался камень для строительства в регионе — так, практически весь классицистский (ансамбль Бордо) (также памятник всемирного наследия ЮНЕСКО), построенный в XVIII веке, был возведён из сент-эмильонского известняка. Ныне же эти пещеры используются как винные склады и (погреба).

Виноделие

Коммуна занимает 5400 гектаров на 73,5 % которых расположены (виноградники), принадлежащие более 800 хозяйствам. Бо́льшая часть хозяйств, порядка 52 % от общего количества, владеет не более, чем 5 гектарами виноградников. Среднегодовой объём производства вина составляет порядка 3 миллиона ящиков (36 миллионов бутылок).

В коммуне культивируют следующие основные сорта винограда: (мерло) (порядка 60 %), (каберне фран) (порядка 30 %) и (каберне совиньон) (около 10 %). Согласно регламенту, в коммуне разрешено выращивать ещё два сорта винограда, не являющиеся основными: (мальбек) (или Cot) и (карменер).

Вина, производимые в коммуне, традиционно (купажированные), характеризуются насыщенным цветом, мягким и плотным телом, тонами трюфелей, поджаренного хлеба, подлеска и чёрных ягод.

Возраст созревания вин варьируется в зависимости от категории классификации хозяйства:

^[фр.] — от 3 до 8 лет
^[фр.] — от 5 до 12 лет
Saint-Emilion Grand Cru Classé — от 15 до 25 лет и более.

Апеласьон

Коммуна имеет два (апеласьона), географически расположенные на одной местности — «Сент-Эмильон» и «Сент-Эмильон-гран-крю». Как принято во Франции, производство вина в этих двух апелласьонах строго регулируется законодательством по принципу «не более»:

^[фр.]: урожайность — 45 гл/га; плотность посадки — 5000 лоз/га; содержание алкоголя — 10,5°<x<13°
^[фр.]: урожайность — 40 гл/га; плотность посадки — 5000 лоз/га; содержание алкоголя — 11°<x<13°

Согласно декрету от 14 ноября 1936 года, винодельческое производство территориально ограничено рамками исторической границы Сент-Эмильона, утвержденной королём Англии Эдуардом I в 1289 году. Оно охватывает восемь муниципалитетов Сент-Эмильона и одну часть соседнего муниципалитета (Либурн):

Сент-Эмильон (Saint-Emilion)
^[фр.] (Saint-Christophe-des-Bardes)
^[фр.] (Saint-Hippolyte)
^[фр.] (Saint-Etienne-de-Lisse)
^[фр.] (Saint-Laurent-des-Combes)
^[фр.] (Saint-Pey-d’Armens)
^[фр.] (Saint-Sulpice-de-Faleyrens)
^[фр.] (Vignonet)

Кроме указанных выше двух крупных апелласьонов, у коммуны есть три небольших «спутника», имеющие право носить в своём названии имя Сент-Эмильон, расположенные на северо-восточных границах, также имеющие классификацию (Appellation d’origine contrôlée) и производящие вина:

^[фр.] — ^[фр.]
^[фр.] — ^[фр.] и ^[фр.]
^[фр.] — ^[фр.]

Классификация вин

Вина Сент-Эмильона классифицированы отдельно от общей «(Официальной классификации вин Бордо 1855 года)», так как в редакции не были классифицированы хозяйства (Либурна) или «правого берега». Муниципалитет Либурна самостоятелен от Бордо и имеет собственную Виноторговую палату.

Вина Сент-Эмильона долгое время оставались деклассифицированными, лишь в 1934 году Виноторговая палата Сент-Эмильона решила ввести классификацию вин местных хозяйств. Классификация была закреплена декретом от 7 декабря 1954 года. В отличие от Бордо, она была одобрена производителями коммуны, а не винными негоциантами. Также было решено сделать её достаточно мобильной и пересматривать каждые десять лет.

Первая редакция «Официальной классификации вин Сент-Эмильона» была окончательно утверждена и опубликована 16 июня 1955 года. Декреты от 7 августа и 18 октября 1958 года закрепили достигнутое, классифицировав 12 хозяйств категории Premiers Grands Crus Classés и 63 хозяйства категории Grands Crus Classés.

Вторая редакция «Официальной классификации вин Сент-Эмильона» была издана 17 ноября 1969 года; в ней количество хозяйств категории Grands Crus Classés увеличилось до 72-х.

Третья редакция «Официальной классификации вин Сент-Эмильона» была утверждена лишь в 1984 году, издана 23 мая 1986 года. Вместо бывших ранее четырёх апелласьонов появилось два — Saint-Emilion A.O.C. и Saint-Emilion Grand Cru A.O.C.. Изменился и состав классифицированных хозяйств: 11 хозяйств категории Premiers Grands Crus Classés и вновь 63 хозяйства категории Grands Crus Classés.

Четвёртая редакция «Официальной классификации вин Сент-Эмильона» была опубликована 8 ноября 1996 года, закрепив следующие изменения: 13 хозяйств категории Premiers Grands Crus Classés и 55 хозяйств категории Grands Crus Classés.

Согласно пятой редакции «Официальной классификации вин Сент-Эмильона», утвержденной в сентябре и опубликованной 12 декабря 2006 года, в апелласьонах были классифицированы следующие хозяйства:

Premier Grand Cru Classé «А» — два хозяйства;
Premier Grand Cru Classé «В» — 13 хозяйств;
Grand Cru Classé — 46 хозяйств коммуны.

В декабре 2012 года была произведена ныне действующая классификация вин Сент-Эмильона, в которой ^[фр.] и (Шато Анжелюс) перешли в категорию «А».

Классификация 2006 года

Premiers grands crus classés «A»
(Château Ausone)	(Château Cheval Blanc)
Premiers grands crus classés «B»
(Château Angélus)

		(Château Magdelaine)

Grands crus classés









	(Giraud-Bélivier)	(Moueix)








Former crus classés

Гастрономия

Традиционно вина Сент-Эмильона подаются к тушёным грибам, дичи, жареному ягнёнку, бараньим рёбрышкам, а также к миногам, лососю и местной закуске из кислой капусты. Французские сыры составляют идеальную пару с вином, в том числе (канталь), конте, (оссо-ирати), (реблошон) и (томм-де-савуа).

Примечания

база данных о французских коммунах — Национальный географический институт Франции.
Populations légales 2021 — Национальный институт статистики и экономических исследований Франции, 2023.
Base officielle des codes postaux — (La Poste), 2018.

Ссылки

— обзор виноделия в Сент-Эмильоне
Syndicat Viticole de Saint-Emilion Сайт объединения виноделов Сэн-Эмильона (англ.)

[_6cfdb9ca96be082a-1] база данных о французских коммунах — Национальный географический институт Франции.

[_fe2dca990870e12c-2] Populations légales 2021 — Национальный институт статистики и экономических исследований Франции, 2023.

[_1b2891459785fba8-3] Base officielle des codes postaux — (La Poste), 2018.